sernik japoński

delikatny, puszysto- piankowy, bardzo smaczny. przepis z portalu smaker.pl
 przepis na tortownicę o średnicy 18 cm, w przypadku większej - zwiększamy proporcje składników

składniki:

200g kremowego serka śmietankowego typu philadelphia 

150ml mleka 

30g masła 

4 jajka

80g cukru

70g mąki pszennej tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej -

sok z połowy cytryny

wykonanie:

• serek lekko podgrzewamy, dodajemy mleko i mieszamy na gładką masę
• dodajemy roztopione masło (nie gorące) i po jednym żółtku - ciągle mieszając do gładkiej masy
• po schłodzeniu do temperatury pokojowej dodajemy przesiane mąki i sok z cytryny
• masę w razie konieczności blendujemy lub przecieramy przez sitko by nie było grudek
• ubijamy na sztywno pianę z białek, mieszamy z masą serową
• tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, od zewnątrz zabezieczemy folią aluminiową (będzie w kąpieli wodnej, więc zabezpieczamy tak, żeby się woda nie przedostała)
• wkładamy do naczynia lub blachy z gorącą wodą - woda do wysokości połowy tortownicy
• pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni, na ostatnie 10 minut zwiększamy nieco temperaturę
• podajemy posypany cukrem-pudrem

post factum: dodałbym jeszcze skórkę otartą z cytryny dla podkreślenia aromatu cytrynowego