źródło tutaj http://toskania.matyjaszczyk.com/2012/02/prosty-sodki-obiad.html
składniki:
- duża cebula pokrojona w kostkę,
- pół kilograma mielonej wieprzowiny
- dwie pokrojone na kawałeczki papryki,
- sól
- pieprz
- ziemniaki
- dużą cebulę pokrojoną w kostkę i mięso podsmażyć na oleju ąiii kostkę, pół kilograma mielonej wieprzowiny podsmażyć na oleju, i
- potem dodać dwie pokrojone na kawałeczki papryki,
- wszystko razem poddusić, lekko przyprawiając solą i pieprzem.
- W tym czasie w osolonej wodzie trochę podgotować pokrojone ziemniaki, po czym dodać do niej mieszankę z patelni.
- Wszystko gotować aż do zmięknięcia ziemniaków, po czym zagęścić powoli wsypując szklankę startego parmezanu.
Zrobiłem kwaśnicę - pierwszy raz w życiu - wyszła bajecznie smakowita! Oto mój przepis będący kompilacją kilku innych:
składniki:
- żeberka surowe - 1 kg
- boczek wędzony ok 40 dkg
- kapusta kiszona + sok z kapusty ) 1 kg lub więcej
- grzyby suszone - kilka
- czosnek 3 ząbki
- cebula 3 średnie
- przyprawy: pieprz cały, liście laurowe 3, ziele angielskie 5-8 ziaren, majeranek, nieco bazylii,oregano,mięty
- mąka do zasmażki
- ziemniaki
wykonanie:
- żeberka zalać wrzątkiem (tak żeby woda je przykryła) gotować ok 15-20 minut, po czym wodę wylać, żeberka opłukać i pokroić na porcje
- pokroić boczek w kostkę (co tłuste kawałki zostawić do zasmażki,mięsne wrzucić do zupy)
- żeberka, boczek, czosnek, kapustę i sok z kapusty zalewamy zimną wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie - gotujemy ok godziny (uwaga ! sok z kapusty powinie stanowić minimum 1/5 zupy!)
- tłuste części boczku stapiamy na patelni, dodajemy cebulę, żeby się zrumieniła - na końcu trochę mąki i robimy zasmażkę - wrzucamy to do zupy
- dodajemy pozostałe przyprawy przyprawy, można dosolić do smaku
- ziemniaki gotujemy osobno (ja kroję w kostkę i gotuję na parze)
- na talerzu: porcja ziemniaków, żeberko,zalewamy to kwaśnicą. Super!
