poniedziałek, 25 maja 2015

dorsz w cebuli


przepyszny! dorsz jak dorsz, ale sos - mega!  zrobiłem i od razu zapisuję, żeby nie zapomnieć:

składniki:

  • dorsz (jeden duży lub kilka mniejszych)
  • cebula - kilka sztuk
  • czosnek 5,6 ząbków
  • pół kostki masła schłodzonego
  • sól, pieprz , rozmaryn lub szałwia
  • pół szklanki białego wina
wykonanie:
  • skórę dorsza nacinamy w paseczki, nacieramy solą i pieprzem
  • wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą
  • obkładamy cbulą pokrojoną w piórka i plasterkami czosnku
  • na wierzchu przyprawiamy ziołami i układamy plasterki masła
  • wstawiamy do gorącego piekarnika (200 stopni) na ok 20 minut
  • podlewamy winem i pieczemy jeszcze ok 10-15 minut
  • rybę wyjmujemy  (na talerze lub na półmisek) , 
  • pozostały sos i cebulę z czosnkiem blendujemy, polewamy nim rybę
podawać z ziemniakami lub bagietką



sobota, 23 maja 2015

jajko na miękko :)


niby proste i banalne, ale ugotować na miękko jest sztuką... zapisuję więc dla potomnych:


  • jajka muszą mieć temperaturę pokojową (inaczej popękają) - tak więc jeśli są w lodówce zalewam ciepłą wodą w jakiejś miseczce
  • w tym czasie w garnuszku gotuję wrzątek, pod koniec gotowania wsypuję pół łyżeczki soli
  • gdy woda wre, delikatnie na łyżce wkładam jajka
  • gotuję TRZY I PÓŁ MINUTY dokładnie tyle i ani sekundy więcej
  • ściągam z gazu, od razu zalewam zimną wodą, żeby się nie ścinały dalej pod wpływem temperatury - ot i wszystko  :)