Pyszna zupa, nr 1 w rankingu zup tasteatlas - trzeba było zrobić! Zapisuję , bo będziemy powtarzać! Przepis jest kompilacją kilku, podstawa na houseofasia.pl
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 4 ząbki czosnku
- puszka mleczka kokosowego 400ml
- 400 g kurczaka pokrojonego w kostkę (polędwiczki, pierś)
- litr ml wody lub bulionu
- 1-2 małe papryczka chili
- duża cebula
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 4 cm imbiru, posiekanego
- 4 łodyżki trawy cytrynowej (użyłem suszonej - pół opakowania)
- szczypta soli
- 2 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
- limonka
- makaron wedle uznania - jajeczny, ryżowy
wykonanie:
- smażemy na patelni lub na dnie garnka w kolejności: imbir, cebula, czosnek, papryczka, pasta curry
- zalewamy to mleczkiem kokosowym i bulionem, dodajemy trawę cytrynową, gotujemy kilka minut
- dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawiamy solą, gotujemy 20 min aż kurczak zmięknie
- na koniec doprawiamy sosem rybnym i sokiem z limonki (połówka)
- podajemy z makaronem (w oryginale smażonym na głębokim oleju - ja podsmażyłem w woku na kilku łyżkach oleju), posypujemy zieloną kolendrą
