golonka pieczona - najlepsza ;)

nawet nie zdążyłem zrobić zdjęcia, bo zanim pomyślałem golonka została zjedzona ... ale z czasem zdjęcie się tu pojawi

rzecz jest bardzo prosta:

• bierzemy dużą golonkę lub dwie trzy małe (1,5 kg),
• wrzucamy do gara, zalewamy zimną wodą, gdy woda się zagotuje wrzucamy włoszczyznę (marchewki, cebula, por, seler, pietruszka) dodajemy przyprawy (ziele angielskie kilka, pieprz ziarnisty, listki laurowe 3) solimy  i gotujemy do miękkości mięsa (1,5 - 2 godz)
• robimy marynatę z następujących komponentów: sos sojowy, ocet winny , musztarda i miód - wszystkiego po 2-3 łyżki, papryka słodka 2 łyżki, ostra chili mała łyżeczka wg uznania, sól łyżeczka, pieprz, 1/3 szklanki wody, czosnek siekany 2-3 ząbki)
• nacinamy skórę ugotowanej golonki na krzyż, smarujemy całość marynatą wkładamy do brytfanki, na dno wlewając pozostałą marynatę i trochę wody
• pieczemy 2 godziny/180 stopni,  polewając co jakiś czas sosem (2-3 razy) i uzupełniając ewentualnie ubytek wody na dnie brytfanki, pilnując, żeby się nie przypaliła

ciasto-zapiekanka a la pizza ;)

szybkie, uniwersalne ciasto/zapiekanka - bardzo smaczne, 

składniki:

• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 3 jaja
• 100gr startego żółtego sera
• sól, pieprz, ewentualnie szczypta gałki muszkatołowej
• ulubione przyprawy (np zioła prowansalskie lub tylko oregano, tymianek, bazylia

• do ciasta dodajemy ok 500 gr ulubionych składników (jak na pizzę) ja dałem parówki, brokuła i pokrojonego pomidora ale zagra ze wszystkim - tu mozemy uprawiać radosną twórczość i wymyślać ciekawe kombinacje -przychodzą mi na myśl następujące komponenty: wędliny wedle uznania,podsmażona na maśle cebulka, pieczarki,pomidory, brokuły, kalafior,  kukurydza,papryka, groszek, salami, wędzony kurczak, wędzona ryba, anchois, kapary, kurczak z rosołu, oliwki, szpinak, jarmuż, rozgnieciony czosnek zilona pietruszka, koperek, szczypioreki wiele wiele innych ;) - od biedy na szybko można wrzucić gotowy zestaw"warzyw na patelnię"
• wyobrażam sobie wersję a la chili con carne z podsmażonym mielonym mięsem, cebulką,kukurydzą , papryką pomidodorami i przyprawą meksykańską

wykonanie:

• wszystkie składniki oprócz sera mieszamy wyrabiając luźne ciasto (trochę bardziej gęste od naleśnikowego
• wrzucamy starty ser i wypełniacze, mieszamy
• wylewamy wszystko  do wysmarowanej tłuszczem formy  lub brytfanki i wstawiay do gorącego piekarnika
• piec ok 40-45 minut w temperaturze 180 stopni

podajemy z ulubionymi sosami lub ketchupem