czwartek, 10 grudnia 2015

sernik marmurek



Smakowity, delikatny, wykwintny (niespotykany czekoladowy smak , który daje gorzka czekolada)

Składniki:

  • 150 g miękkiego masła 
  • 1 kg zmielonego twarogu półtłustego(mielony 3razy)
  • 7 jajek 
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 olejek śmietankowy
  • 170 g cukru pudru
  • 1 tabliczka czekolady białej (100 g)
  • 1 tabliczka czekolady   gorzkiej (100 g)
  • cukier puder do posypania ciasta


Wykonanie:

  • Żółtka utrzeć w mikserze z cukrem pudrem, ciągle miksując dodać masło, potem budyń, twaróg i olejek
  • osobno ubić białka z łyżką cukru i szczyptą soli, wymieszać delikatnie z masą twarogową
  • wcześniej rozpuścić czekolady ( w kąpieli wodnej lub w rondelku  na gazie z dodatkiem kilku łyżek mleka, ja rozpuszczam na szybko w mikrofali dodając 3 łyżki mleka i mieszając co kilkanaście sekund)
  • podzielić ciasto na dwie równe części i wymieszać delikatnie z rozpuszczoną czekoladą - jedną część z białą, drugą z gorzką
  • tortownicę (26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, nakładać ciasto: wylewamy na środek dwie łyżki ciemnego, na to dwie łyżki jasnego i znowu dwie łyżki ciemnego itd -ciasto rozlewając się tworzy marmurkowy wzór - najlepiej wychodzi w okrągłej tortownicy
  • pieczenie : ok godziny w niskiej temperaturze (120 stopni) i pół godz 170 stopni (druga cześć w kąpieli wodnej - na najniższą półkę piekarnika wstawiamy blachę, do niej wlewamy 3 szklanki wody, parująca woda nie pozwala sernikowi wyschnąć i popękać)
  • gotowy do spożycia po wystygnięciu, najlepiej na następny dzień. można posypać cukrem pudrem