smalczyk domowy

czyli innymi słowy: zdrowa żywność ;)

składniki:

• kilogram słoniny
• 4 cebule
• kilka ząbków czosnku
• kiełbasa wiejska 30 - 40 dkg. (lub boczek , wędzonka wg uznania)
• 4 winne jabłka
• kilka ząbków czosnku
• sól 2 łyżeczki
• pieprz, majeranek

wykonanie

• słoninę stopić dodać sól
• gdy skwarki są jeszcze jasne dodać cebulę pokrojoną w kostkę i kiełbasę - to ma sobie pyrkać kolejne 15-20 minut
• gdy cebulka będzie już w miarę szklista dodać jabłka - wcześniej obrane i pokrojone w kostkę, czosnek (forma wg uznania) i przyprawy
• po kolejnych 20 minutach gdy jabłka się zmacerują smalczyk jest gotowy do rozlania do słoiczków, miseczek , kamionek (uwaga: bardzo gorące)

używać z umiarem ;)

Sernik Królewski

ho ho ho! jakie to wyszło smakowite! od razu otagowuję jako "kultowe" - zważając na pozytywne emocje, jakie sernik wywołał.

Składniki - ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 4 żółtka
• kostka margaryny
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Zagnieść, podzielić na dwie cząści, włożyć do lodówki- zamrozić (musi być sztywne bo trzeba je będzie zetrzeć na tarce)

Składniki - masa serowa:

• 1,5 kg. twarogu
• 4 żółtka
• kostka margaryny
• dwie szklanki cukru
• budyń (śmietankowy lub waniliowy) lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olejek migdałowy (wg.uznania)
• piana z ośmiu białek

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodawać ser - stopniowo ucierając, następnie budyćń (mąkę) , na końcu masę delikatnie wymieszać z pianą.

na spód blachy zetrzeć na tarce z gubymi oczkami jedną częśc ciasta, następnie wylać całą masę serową, na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.

Piec godzinę w temp. 180 stopni.

Pycha!

suszone pomidory

suszone pomidory to coś nowego - w sklepie trochę kosztują a w sumie zupełnie prosto można je zrobić własnym sumptem.. pierwsza próba okazała się całkiem udana

składniki:

• pomidory 5 kg
• sól, pieprz
• czosnek - 2-3 ząbki na słoiczek
• zioła: tymianek, oregano, bazylia, rozmaryn - według upodobania
• oliwa z oliwek lub olej do zalewania

wykonanie:

• pomidory przekroić na połówki, oczyścić z pestek (chociaż podobno niektórzy nie oczyszczają) , ułożyć na pergaminie na blasze i suszyć w piekarniku ok. ośmiu godzin.
• przełożyć do słoiczków przesypując ziołami, do każdego słoiczka włożyć 2-3 ząbki czosnku podpieczonego na patelni, zalać podgrzaną oliwą, zakręcić słoiki