kompozycja własna, kompilacja kilku przepisów
składniki biszkopt żółty:
5 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie nieco szafranu do zabarwienia
składniki biszkopt kakaowo orzechowy:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki orzechów tartych
łyżka kakao
wykonanie : upiec oba biszkopty (klasyka: ubić białka dodać cukier, żółtka, delikatnie wymieszać produkty sypkie, piec ok 30 min/180 stopni
składniki na krem z nutellą:
350 g śmietany kremowki 36 %
350 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny w odrobinie gorącej wody lub żelatyna fix w proporcji na 0,5 kg
+ 8 łyżek nutelli w temp. pokojowej
wykonanie:
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i ostudzoną żelatynę. Dodać porcjami ser mascarpone i delikatnie wymieszać. na koniec dodać nutellę i wymieszać aż składniki się połączą.
składniki na krem śmietankowy:
350 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
75 g serka mascarpone, schłodzonego
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka żelatyny rozpuszczona w odrobinie gorącej wody lub żelatyna fix w proporcji na 400g
wykonanie:
Śmietanę ubić na sztywno, dodać pozostałe składniki, na koniec rozpuszczoną żelatynę
pozostałe składniki:
owoce (truskawki, maliny, borówki) ok 1/2 kg
poncz: woda z cytryną lub herbata z cytryną - 1 szklanka
przełożenie:
biszkopty przekrajamy na pół, wycinamy z nich po trzy krążki - będą z tego cztery dwukolorowe warstwy : ABA, BAB, ABA. BAB
1 warstwa : 1/3 kremu z nutelli, 1/3 śmietankowego, na to owoce
2 warstwa krem z nutelli 1/3
3 warstwa krem śmietankowy 1/3
wykończenie: wierzch śmietankowy, boki z nutelli
