sobota, 29 czerwca 2013

Pizza



Znalazłem! Znakomity, najlepszy przepis na ciasto na pizzę.Wiele razy robiliśmy pizzę, ale ten jest doskonały! Źródło tu.

Składniki:

  • 1/2 kg mąki (najlepiej tortowej 450)
  • drożdże 30 g
  • 250 mlciepłej wody
  •  łyzeczka cukru
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • łyzeczka oliwy z oliwek (lub oleju)
  • kasza manna (do podsypania przy wyrabianiu)
wykonanie:
  • Drożdże wymieszać z odrobina ciepłej wody i cukrem, poczekać chwile,
  • do mąki wlać drożdże i większość wody, oliwę - zagnieść ciasto
  • pod koniec zagniatania w resztce wody rozpuścić sól, zmieszać z ciastem, 
  • utworzyć kulkę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić 2 godz do wyrośnięcia
  • podzielić ciasto na 2 części
  • rekami lub wałkiem doprowadzić ciasto do pożądanego kształtu i grubości podsypując kaszą manną
  • wyłożyć formę, posmarować sosem i wykładać ulubione składniki:  pomidory, pieczarki, boczek, szynka, cebula, czosnek, kukurydza, groszek, zioła, sery żółte, mozarella, posypać ziołami (np.prowansalskie)
  • piec ok.10-15 minut w temperaturze 220stopni na najniższym pozioomie piekarnika
sos do posmarowania : koncentrat pomidorowy, odrobina wody, cukru i octu (dodalem ocet balsamiczny), zioła włoskie wg.uzania (oregano, tymianek, bazylia) - dobrze wymieszać i gotowe

ciasto II wersja:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 kostki margaryny
  • 2 dag drożdży
  • 2 łyżeczki cukru


zrobić rozczyn: drożdze rozmieszać w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki, poczekać 15 minut, wymieszać wszystkie składniki wyrobić ciasto i można wałokować (nadaje się też na hotdogi robimy kwadraty owijemy parówki i gotowe. Piec 15-20 minut 180 stopni)




czwartek, 6 czerwca 2013

kotlety a la ruskie



Przepis opublikowała na fb moja kuzynka - po wypróbowaniu okazały się rewelacyjne i już wyobrażam sobie różne wariacje tej potrawy. Robi się szybko i równie szybko wszyscy te smakowite kotleciki pałaszują.

składniki:


  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 600 g twarogu półtłustego
  • 2 cebule
  • 0,5 pęczka zielonej cebulki (niekoniecznie)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 średnie jajko
  • sól,pieprz
wykonanie:

  • Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie,ostudzić i wraz z serem przecisnąć przez praskę.
  • Cebulkę pokroić w kosteczkę i poddusić na oleju.
  • Wszystko razem zagnieść,dodając jajko i posiekaną zieloną cebulkę.(gdyby masa była zbyt rzadka,wtedy dosypać trochę bułki tartej)
  • Całość doprawić solą i pieprzem,formować niewielkie kotlety
  • Każdy kotlecik panierować w jajku i bułce tartej,smażyć na gorącym oleju.
Smak kotlecików można zmieniać,dodając posiekanego koperku lub sera rokpol

niedziela, 2 czerwca 2013

dżem - rabarbar & imbir


przepis znalazła żoncia moja osobista i zrobiła ten dżem pod moją nieobecność. Wyszły tego cztery słoiczki , które ozdobiła córka i są! Wyglądają bardzo sympatycznie. Z racji niespotykanego smaku będą czekały na specjalne okazje, których - znając życie - prędko poszukamy. Przepis pochodzi z bloga friendsheep.com a jego oryginał pochodzi z książki "Abundance" Alys Fowler.

składniki:

  • rabarbar 1 kg
  • cukier 1 kg (może być pół na pół - biały i brązowy)
  • 50 g tartego świeżego imbiru
  • łyżka soku z limonki
  • 200 ml soku jabłkowego
  • duża szczypta cynamonu
wykonanie:

  • umyty i pokrajany na 2 cm kawałki rabarbar zasypać cukrem , przykryć ściereczką, odstawićna noc, niech puści sok
  • przełożyć do garnka, dodać pozostałe składniki, gotować mieszając ok 30 minut
  • przełożyć do słoików , pasteryzować ok 20 minut