poniedziałek, 26 grudnia 2016

piernik z marchwi

zrobiliśmy , zjedliśmy - pyszne!

składniki:
  • pół kilo mąki
  • 3 szklanki marchwi utartej
  • 4 jaja
  • pół kostki masła
  • szklanka cukru
  • 2-3 łyżki miodu
  • przyprawa do piernika 3-4 łyżeczki
  • garść pokrojonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki karmelu (łyżkę cukru topimy na patelni i do tego łyżka wody)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
wykonanie:
  • wymieszać wszystko do konsystencji gęstej śmietany
  • wlać do foremek keksowych wysmarowanych masłem i wysypanych trtą bułka lub wyłożonych papierem do pieczenia
  • pieczemy w temperaturze 180 stopni około godziny
  • można udekorować lukrem królewskim - (białko + cukier puder mieszamy do zagęszczenia, wykładamy na gorące ciasto)

schab w pieczony bożonarodzeniowy

dobry na zimno i na gorąco, te przyprawy świetnie ze sobą zagrały:

składniki:

  • 2 kg schabu
  • cytryna
  • kilka łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • czosnek 3-4 ząbki
  • pół łyżeczki cynamonu
  • vegeta 2 łyzki
wykonanie:
  • ze wszystkich składników poza cytryną z dodatkiem kilku łyżek wody zrobić marynatę, zamarynować mieso, obłożyć plastrami cytryny - wstawić d lodówki na noc w przykrytym naczyniu
  • wstawić do piekarnika , podlać oliwa (parę łyżek) , piec 1,5 godz w 200 stopniach

wtorek, 20 grudnia 2016

pierniczki świąteczne


na motywach przepisu z programu Bake Off - cwaniaki nie podali wszystkich proporcji, ale jakoś znalazłem:

składniki

  • mąka 3 szklanki
  • pół łyżeczki sody
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki trzcinowego cukru
  • miód - szklanka
  • masło 50 gr
  • 3,5 łyżeczki mieszanki przypraw korzennych (pół łyżeczki pieprzu, goździków, gałki muszkatołowej, suszonego imbiru, kolendry i całą łyżeczkę cynamonu)
  • kieliszek rumu
  • orzechy laskowe lub włoskie (mielone) - 50 gr 
wykonanie:

  • masło z miodem i przyprawami korzennymi podgrzewamy na patelni - przyprawy dodajemy na końcu i prażymy krótko - do wymieszania - na koniec wlewamy rum
  • mąkę , sodę , proszek do pieczenia i cukier mieszamy
  • wlewamy mokre do suchych (gorące - mąka się zaparza), mieszamy w robocie (ma być zwarte ciasto - do walkowania, gdyby było za rzadkie dodajemy mąki)
  • wałkujemy na 3-4 mm i wycinamy świąteczne kształty (jeśli mają wisieć na choince przy pomocy słomki wykonujemy dziurki)
  • pieczemy 10-12 min w temperaturze 180 stopni
lukier królewki:
  • białko jaja kurzego i cukier puder - do zagęszczenia - wkładamy w rękaw i ozdabiamy

niedziela, 18 grudnia 2016

kartoflanka

smak dzieciństwa! tę zupę robiły obie moje babcie - tu na motywach przepisu pani Magdy Gessler:



składniki (na gar 5 litrowy):
  • żeberka (mogą być mięsne) do 0,5 kg
  • boczek surowy -wędzony - 40-50 dkg
  • kiełbasa swojska - kawałek 30-50 dkg
  • ziemniaki 1,5 kg
  • marchewka 2-3 szt
  • mały seler, pietruszka korzeń
  • 2 cebule
  • szklanka śmietany 18%
  • 4 łyżki musztardy
  • przyprawy: 4 liscie laurowe, ziele anfielskie (4), pieprz , sól
  • łyżka majeranku
wykonanie:
  • zalewamy żeberka i boczek wodą, gotujemy 1,5 godz do miękkosci z przyprawami - solą (oprócz majeranku), 
  • miękkie mieso wyciągamy , kroimy i wrzucamy do zupy razem z warzywami bez cebuli (ziemniaki w kostkę, marchew, pietruszkę i seler najlepiej zetrzeć na tarce)
  • kiełbasę kroimy w plasterki, podsmażamy na pateli i wrzucamy do zupy
  • na tłuszczu , który się wytopił z kiełbasy podsmażamy okrojoną w kostkę cebule i wrzucamy do zupy
  • gotujemy aż warzywa będą miękkie (1/2 godz)
  • mieszamy śmietanę z musztardą, hartujemy chochlą zupy i wlewamy ciągl mieszając, 
  • dodajemy majeranek, doprawiamy pieprzem, zdejmujemy z ognia i gotowe.

czwartek, 15 grudnia 2016

babka jogurtowa z jagodami

prosta, szybka, wilgotna, smaczna - mniemam, że z innymi owocami też wyjdzie - na motywach przepisu umieszczonego na domowe-wypieki.pl

składniki:
  • kostka 200 gr margaryny lub masła
  • niecała szklanka cukru
  • małe opakowanie cukru wnilinowego
  • 4 jajka
  • jogurt naturalny: 150 gr
  • mąka - 350 gr
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • jagody - jedna szklanka
wykonanie:
  • miksujemy margarynę i cukier, gdy będzie puszysta dodajemy stopniowo po jednym jajku, na koniec jogurt
  • dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia - mieszamy tylko do połączenia składników
  • do wysmarowanej formy (keksówlka lub forma do babki) wykładamy połowę ciasta, na to połowę jagód, na to drugą połowę ciasta i na wierzch drugą połowę jagód
  • pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 stopni