ciasto bananowe z orzechami i kremem toffi

pyszne i kaloryczne jak cholera! na podstawie przepisu ze strony zwegowani.pl

składniki ciasto:

• 3-4 banany pokrojone drobno
• 2 szklanki mąki tortowej,
• 0,75 szklanki śmietany 18 %,
• szklanka białego cukru,
• 0,25 szklanki brązowego cukru,
• 120 g masła,
• 3 jajka,
• łyżeczka mielonego cynamonu,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• garść orzechów włoskich.

wykonanie:

• Masło i dwa rodzaje cukru łączymy i ubijamy na puszystą masę. Wbijamy kolejno po 1 jajku i wciąż miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, śmietanę i pokrojone banany. Mieszamy.
• Masę przekładamy formy (na papier do pieczenia) . Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180° C.

składniki krem toffi:

• 1,5 szklanki brązowego cukru,
• szklanka śmietany  30 %
• 200 g masła.

wykonanie:

• Pokrojone w kostkę masło, śmietanę i brązowy cukier wrzucamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy cukier się rozpuści, zwiększamy ogień. Gotujemy, stale mieszając, do momentu aż syrop zgęstnieje.
• Gotową polewę nakładamy na ciasto. Na wierzchu ciasta umieszczamy migdały.

muffinki Karolki

pyszne, proste, legendarne (przysmak triathlonistów, zwłaszcza tych krakowskich)

Składniki na 12 muffinek:

•     250 g mąki pszennej
•     2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     1 łyżeczki sody oczyszczonej
•     2 łyżki kakao dobrej jakości
•     175 g cukru pudru
•     150 g drobinek czekoladowych (chocolate chips), można również posiekać czekoladę
•     250 ml mleka
•     90 ml oleju
•     1 duże jajko
•     1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

• W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki, w drugim mokre. Wlać mokre do suchych i wymieszać szybko, byle się składniki połączyły.

• Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto, na górę każdej muffinki dodatkowo rzucić kilka drobinek czekolady.

• Piec około 20 minut w temperaturze 200°C.