miodownik świąteczny z masą budyniową

przepis za domowe-wypieki.pl

Składniki:
Ciasto miodowe:

• 500g mąki pszennej
• 200g margaryny
• 200g cukru pudru
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka sody oczyszczonej

Masa orzechowa:

• 200g posiekanych orzechów włoskich
• 100g cukru
• 120g margaryny
• 2 łyżki miodu

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
• 250g masła
• 100g cukru pudru (lub zwykły)
• 400ml mleka

Dodatkowo:

• ok. 400g powideł śliwkowych

wykonanie:

• Mąkę wymieszać z sodą,margaryną, cukrem i jajkami. 
• rozpuścić miód w ciepłym mleku, wystudzić Dodać do reszty składników i zagnieść ciasto. 
• Ciasto podzielić na 3 części.
• Spód formy o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić 1 częścią ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
•  upiec drugi placek. Pozostawić do ostygnięcia.
• 3 część ciasta wykleić w formie i odstawić na bok. (Jeszcze nie pieczemy!)
• Przygotować masę orzechową. Margarynę roztopić z miodem i cukrem. Dodać posiekane orzechy i smażyć na małym ogniu ok. 5 minut. Gorącą masę wyłożyć na trzecie, surowe ciasto. Całość piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
• Przygotować masę budyniową. Ugotować budyń według przepisu na opakowania tylko w 400ml mleka i z dodatkiem 100g cukru pudru. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
• Do formy przełożyć pierwszy placek (bez orzechów). Rozsmarować połowę powideł, a na powidłach połowę masy budyniowej. Przykryć drugim plackiem (bez orzechów) i ponownie posmarować drugą połową powideł i masy. Przykryć plackiem z orzechami.

Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu, aż placki zmiękną (najmniej 24 godziny)

cinnabons - cynamonki - drożdżowe bułeczki cynamonowe

przepis na podstawie krytykakulinarna.com , fajne na jesień, proste do zrobienia i bardzo smaczne 
przepis w kolejności wykonywanych czynności:

ciasto:

• 700 g mąki pszennej
• 70 g masła
• 30 g drożdży 
• szklanka ciepłego mleka
• 2 żółtka
• 60 g drobnego brązowego cukru
• szczypta soli

1.robimy zaczyn: drożdże rozpuszczamy w cepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru i łyżki mąki - pozwalamy im ruszyć - kilkanaście minut,
2. łączymy zaczyn z pozostałymi składnikami wyrabiając ciasto (najlepiej w mikserze z hakiem), po pięciu minutach dodajemy miękkie masło - wyrabiamy do jednolitej, sprężystej konsystencji i odstawiamy na minimum godzinę

nadzienie: 

• filiżanka drobnego brązowego cukru
•  pół filiżanki cukru muscovado (można pominąć i dać więcej zwykłego brązowego)
• 2 łyżki cynamonu
• skórka otarta z jednej pomarańczy (lub cytryny )
• kawałek zamrożonego masła

3. mieszamy wszystko oprócz masła
4. dzielimy ciasto na połowę , wałkujemy pierwszą porcję w kwadrac o grubości 1 cm, ścieramy na to tarką połowę masła - tak by było  równomiernie rozłożone , wykładamy równomiernie nadzienie (połowę) i zawijamy wszystko w rulon
5. kroimy na równe 2 cm roladki i układamy na blasze wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia - w pewnej odległości od siebie (1,5 cm) operację powtarzamy z drugą porcją i pozwalay wszystkiemu rosnąć 30 min
6. smarujemy wierz roztrzepanym jajkiem ,wkładamy do piekarnika i pieczemy 20- 30 min, do zrumienienia

lukier:

• sok z połówki cytryny lub pomarańczy
• cukier puder - ok jednej szklanki

7. mieszamy do bardzo gęstej , ale lejącej konst=ystencji i smarujemy wystygnięte bułeczki

bułki pszenne

składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 10 g suchych drozdży lub dwa razy tyle świeżych
• 1  jajko
• 300 ml lekko ciepłego mleka
• 1 łyżkia cukru
• 70 g masła, roztopionego
• 10 g soli
• do posypania mak lub sezam

wykonanie:

• jeśli mamy drożdże świeże - robiy rozczyn , jeśli nie wszystkie składniki mieszamy, wyrabiamy ciasto dość długo by było lśniące, miękkie i elastyczne
• formujemy kulę , przykrywamy w misce ściereczką i pozwalamy rosnąć ok 1,5 godz
• formujmy bułeczki - 80-100g, układamy w odstępach na papierze do pieczenia i pozwalamy rosnąć jeszcze pół godz
• smarujemy rozmąconym z łyżką mleka jajkiem, posypujemy makiem i pieczemy 25-30 min/200 stopni do złotego koloru

grochówka studencka w godzinę ;)

takie przepisy umieszczam z myślą o moich synach, żeby sobie gotowali gdzieś tam we Wrocku i w Krakowie .. ta grochówka jest błyskawiczna, godzinę i gotowa. Przepis podaję łopatologicznie:

składniki:

• groch łuskany połówki  - jedno opakowanie 400-500gr
• cebula 1 duża lub 2 małe
• czosnek 2 ząbli
• marchewka 2 duże, 
• opcja : 1 pietruszka, ćwiartka selera, kawałek pora
• ziemniaki 3 sztuki
• kiełbasa 2 sztuki ewentualnie też trochę wędzonego boczku, szyneczki czy co tam mamy w lodówce (parówki się nie nadają) - bez kiełbasy też wyjdzie, wtedy będzie wegetariańska
• sól , pieprz kilka ziarenek, ziele angielskie 4 ziarenka, 2 liście laurowe
• majeranek 2 - 3 łyżki, (opcja: cząber mała łyżeczka)

wykonanie:

• kroimy w kostkę cebulę i mięsa, wrzucamy na spód rozgrzanego garnka (można dodać 2 łyżki oleju jeśli miesko mamy niezbyt tłuste) - podsmażamy aż cebula się zeszkli, na koniec na minutę wrzucamy pokrojony czosnek niech odda aromat
• wsypujemy groch , zalewamy wodą ok 2,5 litrów, wrzucamy przyprawy oprócz majeranku liście laurowe , ziele angielskie i pieprz i czekamy aż się zagotuje
• w tym czasie obieramy warzywa, ziemniaki i pora kroimy w kostkę, pozostałe albo w małą kostkę albo ścieramy na tarce (ja wolę starte) - wrzucamy to wszystko do gotującej wody i solimy (2 łyżeczki na początek,, można potem doprawić ale bez przesady)
• od tej pory wszystko gotuje się ok. 30-40 minut. - tak, żeby groch był miękki (mieszamy od czasu do czasu, bo groch lubi przylegać do spodu garnka)
• na sam koniec - minutę przed wyłączeniem dodajemy majeranek i mieszamy (jeśli dodamy wcześniej to gorzknieje ) i gotowe 

uwaga: jeśli zamiast grochu dodamy soczewicę i z warzywami wrzucimy pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego wyjdzie nam ciekawa  zupa soczewicowa (w tym przypadku kiełbaski można sobie darować)  :)

sernikopiernik

na motywach przepisu za kuchnialidla.pl    "sernikopiernik" wydaje nam się ciekawszą nazwą niż sernik piernikowy :)

składowe ciasta podaję według kolejności wykonywania:

1. CIASTO KRUCHE NA WIERZCH

skłądniki:

• 200 gr mąki 
• 2 łyżki kakao
• łyżka przyprawy do piernika
• 75 g cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 150 g margaryny
• żółtko

wykonanie: wszystko szybko zagniatamy, formujemy w kulę , owijamy folią spożywczą i do zamrażarki na 50 minut (będziemy to później ścierać na tarce o grubych oczkach )

2. SPÓD PIERNIKOWY

• kostka margaryny
• półtorej tabliczki mlecznej czekolady
• 100 gr miodu
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 4 jajka
• 40 gr cukru trzcinowego
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 125 gr mąki 
• 20 gr mąki tortowej
• 10 gr proszku do pieczenia

wykonanie:

• margarynę , czekoladę i miód rozpuszczamy w garnuszku na małym ogniu i studzimy
• jajka z cukrem i c. wanilinowym ubijamy zna puszystą masę (zaczynam od białek, potem cukier, na końcu żółtka)
• łączymy z przestudzoną masą czekoladową i przesianymi mąkami i proszkiem
• wylewamy do formy (25x 35) na papier do pieczenia i podpiekamy w piekarniku (20 minut w temp. 160 stopni)

3. MASA SEROWA

• 1 kg twarogu sernikowego (użyłem takiego w wiaderku)
• 50 gr margaryny
• 150 g cukru
• 2 op cukru wanilinowego
• 4 jaja
• 200 g śmietany kremówki

wykonanie:

• wszystko miksujemy, na koniec wlewając cieńkim strumieniem śmietankę
• masę serową wylewamy na podpieczony spód
• na to ścieramy na tarce o grubych oczkach ciasto kruche z zamrażarki
• pieczemy 50 minut w 180 stopniach, po czym studzimy przy otwartych drzwiczkach ok pół godz.
• można posypać cukrem pudrem

rogaliki krucho - drożdżowe

składniki:

• cztery szklanki mąki
• margaryna (lub masło) 250 gr
• pół szklanki śmietany 
• jajko
• drożdże świeże 5 gr
• 2 łyżki cukru
• nadzienie (powidła ulubione, kostki czekolady)
• cukier puder do posypania
• jajko do posmarowania

wykonanie:

• drożdże i cukier rozpuszczamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody lub mleka, odstawiamy na 5-10 min aż ruszą
• z mąki, posiekanej margaryny, jajka, śmietany i rozpuszczonych drożdży szybko zagniatamy ciasto (jeśli w malakserze to końcówką do ciasta kruchego, nie hakiem do drożdży)
• wałkujemy na grubość 4-5mm, spodem do tortwnicy wycinamy okrąg, tworzymy osiem trójkątów, przy podstawie nakładamy nadzienie, zawijamy, 
• można (ale nie trzeba) pozwolić im chwilę wyrosnąć (10-15 min) wychodzą wtedy większe i bardziej napompowane
• smarujemy roztrzepanym jajkiem
• pieczemy w 180 stopniach do zrumienienia (ok 15 minut)
• na koniec posypujemy cukrem pudrem

przysmak z Saragossy - wianuszki pomarańczowe

Wariacja na temat przepisu zamieszczonego w książce Lidla ze słodkościami autorstwa Pawła Małeckiego - wianuszki zbliżone do faworków, ale bardzo wykwintne w smaku, z nuta pomarańczy, wyobrażam sobie, że z nutą cytrynową też byłoby ciekawie.

składniki:

ciasto:

• sok i skórka z jedne pomarańczy
• sok pomarańczowy z kartonika 100%
• pół kostki masła
• 200g mąki
• 4 jajka

lukier:

• cukier puder ok 120 gr
• sok pomarańcz z kartonika ok 40-50 ml
• połowa startej skórki z pomarańczy

olej rzepakowy do smażenia - niecały litr

wykonanie:

• ścieramy skórkę z pomarańczy
• wyciskamy sok, uzupełniamy sokiem z kartonika, żeby była pełna szklanka
• sok, masło , sól i połowę startej skórki zagotować w rondlu
• do gorącego wsypać mąkę i energicznie mieszając zaparzać przez minutę
• wystudzić
• zmiksować, stopniowo dodając jajka
• wyciąć z papieru do pieczenia kwadraty 10x10 cm
• na to szprycować wianuszki z rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką (lub inną - ważne, żeby były okrągłe)
• smażyć w oleju, w rondlu - uważać, żebynie był zbyt gorący (ok 160-170 stopni), wkładamy razem z papierem, gdy się odkleją wyciągamy papier, odsączać na ręczniku papierowym
• z soku i cukru zrobić lukier
• jeszcze gorące zanurzać w lukrze i odstawić

prosta babka jogurtowa

Ciasto:

składniki:

• 150g jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 160g cukru
• 130ml oleju
• 300g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starka z jednej cytryny 
• szczypta kurkumy (dla żółtości)

Lukier:

• 140g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

wykonanie:

• miksujemy jaja z cukrem na gładką masę, dodajemy skórkę z cytryny i miksując wlewamy stopniowo olej
• wlewamy jogurt na niższych obrotach miksera 
• dodajemy mąke proszek i kurkumę, mieszamy
• pic 45 min w 180 stopniach
• lukier : ucieramy cukier puder z sokiem z cytryny, ma być gęsty i lejący - rozprowadzamy na babce 

ciasto dyniowe z kremem serowym

za blogiem niebieska pistacja .Fajne, bardzo kojarzy mi się z ciastem marchewkowym


składniki (przepis na zwykłą tortownicę, ja zwiększyłem proporcje i upiekłem na blasze):
ciasto

• 2 szklanki startej dyni,
• 2 jajka ,
• 200 g mąki,
• 200 g cukru,
• 1/3 szklanki oleju,
• 100 g orzechów włoskich,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka sody,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• skórka starta z pomarańczy

krem

• 250 g mascarpone,
• 250 g serka śmietankowego (typu Almette),
• 6 łyżek cukru pudru,
• 50 g miękkiego masła,
• sok z 1/2 pomarańczy

Jajka cieramy  z cukrem ucieramy na puszysty krem, dolewamy powoli olej cały czas ucierając.  dodajemy do masy odsączoną dynię. Wsypujemy pozostałe składniki. Mieszamy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp 170 stopni 50 minut.

Krem: składniki miksujemy zaczynając od masła. Ciasto przekrawamy na 2 blaty, przekładamy kremem. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

sernik z białą czekoladą

delikatny , puszysty, szybki, łatwy , smakowity - czego chcieć więcej? przepis za blogiem Niebieska pistacja.

składniki:

spód:

• 100 g ciastek maślanych,
• 100 g białej czekolady,  (tabliczka)
• 50 g masła,
• 50 g orzechów włoskich

sernik:

• 1 kg twarogu do sernika (użyłam wiaderkowego),
• 250 g mascarpone,
• 1 szklanka cukru,
• 3 jajka 
• 3 żółtka,
• 1 op. budyniu waniliowego,
• odrobina ekstraktu waniliowego

wierzch:

• 100 g białej czekolady,
• 4 łyżki śmietanki kremówki,
•  łyżka masła,
• orzechy do ozdoby

wykonanie:

• spód: czekoladę roztapiamy, wszystkie składniki mieszamy i miksujemy na gładką masę, wykładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na godzinę do lodówki
• sernik: sery miksujemy, dodajemy stopniowo budyń, cukier, aromat, żółtka, jajka - wszystko wylewamy na spód
• pieczemy w kąpieli wodnej (na spodzie piekarnika wkładamy blachę do ciast z wylaną wodą) najpierw ok 15 minut w 180 stopniach, potem  80 minut w 140 stopniach
• studzimy najpierw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, potem w lodówce (minimum 3 godz, najlepszy jest następnego dnia)
• polewa: składniki podgrzewamy w garnuszku, mieszamy do gladkiej masy, polewamy sernik, ozdabiamy orzechami, studzimy

ciasto kruche z winogronem

składniki:

• margaryna 250 gr
• pół kilograma mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru pudru
• 3-4 żółtka
• jajko
• ok 3 kiści ciemnych winogron
• grysik do posypania ciasta
• cukier puder do posypania

wykonanie:

• składniki zagnieść, z 2/3 ciasta wylepić tortownicę podwyższając brzegi
• nakłuć widelcem, wysypać delikatne grysikiem, na to wyłożyć obrane z kiści winogrona
• pozostałe ciasto rozwałkować, pociąć paski i wyłożyć na owocach przeplatając
• piec w 180 stopniach ok 45 - 50 minut, przed podaniem posypać cukrem pudrem

ciasto czekoladowe

lekko zmodyfikowany przepis z kaiążki Elizy Mórawskiej . Szybkie, nieziemsko czekoladowe, pyszne

składniki:

• dwie czekolady gorzkie (70%)
• jedna czekolada mleczna 
• kostka masła
• 200 g cukru trzcinowego
• szklanka bułki tartej
• 5 jajek
• kakao do oprószenia formy

wykonanie:

• czekoladę, cukier i masło roztapiamy w garnuszku ustawionym na garnku z gorącą wodą (ja rozuściłem na niewielkim ogniu w garnuszku z grubym dnem) mieszając od czasu do czasu
• ubijamy jajka (najpierw białka potem dodajemy żółtka), łączymy z czekoladą i bułką tartą
• wylewamy masę na wysmarowaną masłem i oprószoną kakao tortownicę (20-22cm)
• pieczemy w temp. 180 stopni/30 min, po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia

pyszne na ciepło z gałką lodów waniliowych i na zimno, do kawy.

ciasto malinowe z pianką

bardzo dobre, w miarę szybkie, kruche -za blogiem mojewypieki.com


składniki ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
250 g masła lub margaryny, zimnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

zagnieść ciasto, podzielić na 2 części (60 i 40 %) , zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki ( ma stwardnieć by można go było zetrzeć na dużej tarce - minimum godzinę)

blachę (20 x 33) wyłożyć papierem do pieczenia, zetrzeć większą część ciasta, podpiec 20 minut w temp. 190 stopni na lekko złoto

składniki pianka:
 5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

ubijać w kolejności: białka, cukier, budynie , olej
wylać na podpieczone ciasto, na piankę wyłożyć maliny (0,5 kg) lekko wciskając, na to zetrzeć resztę ciasta
piec 30-40 minut w temp. 190 stopni
na koniec można posypać cukrem pudrem

curry z kurczaka po mojemu

każde curry jest inne, moje też:

składniki:

• dwie podwojne piersi z kurczaka
• szklanka jogurtu lub śmietany (opcja: pół na pół z mleczkiem kokosowym)
• spora cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• skórka z cytryny starta - 2 łyżeczki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• po łyżeczce gorczyca, kolendra , kumin rzymski
• opcja:kardamon , goździki
• 3 cm korzenia imbiru startego
• 2 łyżki curry - przyprawy
• łyżka kurkumy
• sól, pieprz
• olej, masło

wykonanie:

1. kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą i obficie pieprzem (5 min)
2. robimy marynatę : ścieramy czosnek i imbir , skorkę z cytryny, dodajemy sok z połowy cytryny i dwie łyżki olleju - w tym marynujemy kurczaka parę minut
3. w garnku z żeliwnym dnem albo w głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy utłuczone przyprawy i chwilę smażymy, by oddały aromat
4. na to wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy do pierwszego zrumienienia
5. teraz wrzucamy kurczaka razem z marynatą, dodajemy pieprz cayenne, smażymy parę minut, mieszając 
6. dodajemy jogurt lub śmietanę intenywnie mieszając - gdy sos się zagotuje dodajemy curry i kurkumę
7. można dodać sos sojowy lub teryaki
8. podawać z ryżem basamati, ostatecznie przyprawiając zieloną kolendrą lub pietruszką (z koperkiem też zagrało)

sernik z rosą

klasyka - u mnie po raz pierwszy. Było pytanie -czy wyjdzie ta rosa? - wyszła!

składniki spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki cukru pudru
• 130 g masła lub margaryny
• 1 jajko
• 2 żółtka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

składniki masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu,
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• ½ szklanki oleju
• 1 szklanka mleka

składniki pianka:

• 6 białek
• 1 szklanka drobnego cukru 

wykonanie:

• składniki na spód szybko zagnieść, rozwałkować i włożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (25x35cm) podpiec nz złoty kolor w 180 stopniach ok 15 minut
• w tym czasie wyrobić masę serową miksując w kolejności: ser, jaja, cukier, budynie, mleko
• wylać masę na spód i piec kolejne 45 minut
• pod koniec pieczenia ubić białka na końcu ubijania dosypując cukier
• wyłożyć białka na sernik, dopiec jeszcze 15 minut w zmniejszonej do 150 stopni temperaturze.
• po tym czasie wyciągnąc sernik z pieca i odstawić do wystudzenie - powinny pojawić się kropelki skarmelizowanego cukru

biała kiełbasa / suszone pomidory / cebula

przepis wydał się ciekawy, zrobiliśmy - rewelacja! zapisuję by zapamiętać  (lekko zmodyfikowany przepis od kuchnialidla.pl)

składniki:

• biała kiełbasa parzona – 10 szt.
• cebula – 4 szt.
• czosnek – 4 ząbki
• koncentrat pomidorowy – 200 g
• suszone pomidory w oliwie
• papryka 1 szt
• papryka konserwowa – 2-4 szt.
• do przyprawienia: papryka słodka majeranek cukier sól pieprz

wykonanie

• białą kiebasę nacinamy i podsmażamy na patelni na złoto z obu stron, przekładamy na talerz
• cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na oliwe z suszonych pomidorów, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę
• gdy cebula będzie miękka, dodajemy pokrojony w cienkie plastry czosnek, po kilku minutach koncentrat pomidorowy, drobno pokrojone suszone pomidory i odrobinę zalewy z papryki
• na koniec wkrawamy pokrojąną w paski paprykę konserwową, podlewamy całość zalewą z papryki by stworzył się sos, doprawiamy przyprawami
• wykładamy łyżką na talerze, na to kładziemy kiełbasę

tort krakowski -wielkanocny

trzeba było spróbowac - tradycyjny tort, na Wielkanoc. Przepis ze  strony mojewypieki.com. Będzie druga próba, bo coś zabałaganiłem z masą białkową, była niezbyt sztywna i się wchłonęła. Niemniej w smaku był wyśmienity a ci, którzy konsumowali myśleli, że tak ma być... ;)

skladniki ciasto:

• 250 g masła, schłodzonego
• 250 g mąki pszennej
• 120 g mielonych migdałów
• 4 ugotowane i przetarte przez sitko żółtka
• 120 g cukru pudru
• cukier wanlinowy

wykonanie ciato:

• jajka zagotować, wyjąć z nich żółtka i przetrzeć przez sitko.
• składniki na ciasto kruche szybko zagnieść  i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 2 godziny. 
• Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 5 równych części. Każdą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na blachą. Kazdy krążek (5) piec w temperaturze 180ºC  przez około 15 minut lub do lekko złotego koloru. Wyjąć, wystudzić.

składniki krem:

• 4 białka
• 100 g cukru pudru
• 200 g przetartej przez sitko marmolady morelowej

wykonanie krem:

• 4 białka i cukier puder umieścić w miseczce. Umieścić ją na garnuszku z parującą wodą , ubić do powstania sztywnej, gęstej piany. Dodać marmoladę i dalej ucierać aż do uzyskania pulchnego, sztywnego kremu - posmarować i przełożyć  wszystkie warstwy oprócz wierzchu

lukier na wierzch:

• 200 g cukru pudru
• 120 g przetartej przez sitko marmolady morelowej
• 1 łyżka soku z cytryny

lukier wykonanie:

• Składniki połączyć, rozetrzeć na gładki lukier. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać soku z cytryny/pomarańczy. Jeśli zbyt rzadki - dosypać cukru pudru i ponownie rozetrzeć. Wylać na wierzch

polędwiczki w sosie własnym

składniki:

• polędwiczki wieprzowe lub indycze
• 2 cebule
• masło 100 gr
• bulion szklanka 
• śmietana 50-100 gr
• opcjonalnie mąka do zagęszczenia - łyżka
• sól pieprz papryka

wykonanie:

• polędwiczki rozbijamy, traktujemy solą i pieprzem
• w garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło i podsmażamy na złoto cebulę pokrojoną w piórka
• gcy cebula zczyna się złocić wkładamy polędwiczki i obsmażamy na złoto z obu stron
• zalewamy wszystko bulionem i dusimy pod przykryciem do miękkości
• do śmietany dodajemy odrobinę sosu  (ewentualnie mąkę) mieszamy, wlewamy do garnka intensywnie mieszajac
• po zagotowaniu jeszcze trzymay na ogniu ok 3 minut mieszając, ewentualnie doprawiamy
• podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem 

(na zdjęciu podałem poledwiczki indycze z mieszanką kasz bulgur,pęczak i zielonej soczewicy)

brownie z solonym karmelem

na motywach przepisu z programu Ale ciacho - zjawiskowe, ale stasznie pracochłonne i  kaloryczne. No ale coś za coś

Brownie:

• czekolada gorzka 70%  tabliczka i 1/3
• masło 3/4 kostki
• 60 gr mąki
• kakao 3 łyżki
• szklanka cukru
• 2 jaja

rozpuszczamy czekoladę z masłem, studzimy, jaja ubijamy z cukrem, łączymy z czekoladą, dodajemy produkty sypkie - pieczemy 15-20 minut/180 stopni

Biszkopt:

• kakao 3 łyżki
• woda 170 gr
• masło 110 gr
• cukier muscovado 280 gr
• 2 jaja
• ekstrakt z wanilii (ja dałem cukier wanilinowy)
• mąka 140 gr
• łyżeczka sody
• szczypta soli 2 g
• 140 gr kwaśnej śmietany 18%
• woda 3/4 szklanki

zagotowujemy wodę i rozpuszczamy kakao, studzimy, ucieramy masło z cukrem, osobno jaja z wanilią, łączymy, dodajemy śmietanę i sypkie surowce - pieczemy 45-55 min/180 stopni

Krem

• czekolada mleczna  2 szt (200 gr)
• czekolada gorzka 2 szt (200 gr)
• śmietana 36% 350 gr
• 40 gr syrop glukozowy (dałem 3 łyżki cukru pudru i nieco wody)
• 1 i 3/4 kostki masła

Zagotowujemy śmietanę i glukozę. łączymy z czekoladami masłem. Ubijamy gdy zacznie się krystalizować. Uważając, żeby się krem nie zważył

Słony karmel

• szklanka cukru
• 140 g śmietany 36%
• pół kostki masła
• łyżeczka soli 

karmelizujemy cukier na patelni, dodajemy zagotowaną śmietanę i sól, po wystudzeniu łączymy z masłem

Montaż: 

biszkopt dzielimy na dwie części (spód i góra)) i układamy ciasto w kolejności od spodu:

• biszkopt
• krem
• brownie
• karmel
• biszkopt
• krem

murzynek klasyczny

wklejam w kategorii"podstawy", bo kto nie zna tego ciasta? 

składniki:

• masło -kostka
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• pół szklanki mleka
• 5 łyżki kakao
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ulubiony aromat 
• opcjonalnie: orzechy, rodzynki , suszone owoce

wykonanie:

• masło, mleko, kakao i cukier roztapiamy po czym chłodzimy, pół szklanki odlewamy - to będzie polewa
• dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy
• dodajemy po jednym żółtku , mieszamy
• aromaty i dodatki (orzechy)
• ubijamy jajka na sztywno i  delikatnie mieszamy z masą najpierw połowę piany, potem drugą
• wlewamy do formy i pieczemy 35-45 mn w 180 stopniach
• po wystudzeniu polewamy polewą