kartoflanka

smak dzieciństwa! tę zupę robiły obie moje babcie - tu na motywach przepisu pani Magdy Gessler:

składniki (na gar 5 litrowy):

• żeberka (mogą być mięsne) do 0,5 kg
• boczek surowy -wędzony - 40-50 dkg
• kiełbasa swojska - kawałek 30-50 dkg
• ziemniaki 1,5 kg
• marchewka 2-3 szt
• mały seler, pietruszka korzeń
• 2 cebule
• szklanka śmietany 18%
• 4 łyżki musztardy
• przyprawy: 4 liscie laurowe, ziele anfielskie (4), pieprz , sól
• łyżka majeranku

wykonanie:

• zalewamy żeberka i boczek wodą, gotujemy 1,5 godz do miękkosci z przyprawami - solą (oprócz majeranku), 
• miękkie mieso wyciągamy , kroimy i wrzucamy do zupy razem z warzywami bez cebuli (ziemniaki w kostkę, marchew, pietruszkę i seler najlepiej zetrzeć na tarce)
• kiełbasę kroimy w plasterki, podsmażamy na pateli i wrzucamy do zupy
• na tłuszczu , który się wytopił z kiełbasy podsmażamy okrojoną w kostkę cebule i wrzucamy do zupy
• gotujemy aż warzywa będą miękkie (1/2 godz)
• mieszamy śmietanę z musztardą, hartujemy chochlą zupy i wlewamy ciągl mieszając, 
• dodajemy majeranek, doprawiamy pieprzem, zdejmujemy z ognia i gotowe.