piernik z marchwi

zrobiliśmy , zjedliśmy - pyszne!

składniki:

• pół kilo mąki
• 3 szklanki marchwi utartej
• 4 jaja
• pół kostki masła
• szklanka cukru
• 2-3 łyżki miodu
• przyprawa do piernika 3-4 łyżeczki
• garść pokrojonych orzechów włoskich
• 2 łyżki karmelu (łyżkę cukru topimy na patelni i do tego łyżka wody)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie:

• wymieszać wszystko do konsystencji gęstej śmietany
• wlać do foremek keksowych wysmarowanych masłem i wysypanych trtą bułka lub wyłożonych papierem do pieczenia
• pieczemy w temperaturze 180 stopni około godziny
• można udekorować lukrem królewskim - (białko + cukier puder mieszamy do zagęszczenia, wykładamy na gorące ciasto)

schab w pieczony bożonarodzeniowy

dobry na zimno i na gorąco, te przyprawy świetnie ze sobą zagrały:

składniki:

• 2 kg schabu
• cytryna
• kilka łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• czosnek 3-4 ząbki
• pół łyżeczki cynamonu
• vegeta 2 łyzki

wykonanie:

• ze wszystkich składników poza cytryną z dodatkiem kilku łyżek wody zrobić marynatę, zamarynować mieso, obłożyć plastrami cytryny - wstawić d lodówki na noc w przykrytym naczyniu
• wstawić do piekarnika , podlać oliwa (parę łyżek) , piec 1,5 godz w 200 stopniach

pierniczki świąteczne

na motywach przepisu z programu Bake Off - cwaniaki nie podali wszystkich proporcji, ale jakoś znalazłem:

składniki

• mąka 3 szklanki
• pół łyżeczki sody
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki trzcinowego cukru
• miód - szklanka
• masło 50 gr
• 3,5 łyżeczki mieszanki przypraw korzennych (pół łyżeczki pieprzu, goździków, gałki muszkatołowej, suszonego imbiru, kolendry i całą łyżeczkę cynamonu)
• kieliszek rumu
• orzechy laskowe lub włoskie (mielone) - 50 gr 

wykonanie:

• masło z miodem i przyprawami korzennymi podgrzewamy na patelni - przyprawy dodajemy na końcu i prażymy krótko - do wymieszania - na koniec wlewamy rum
• mąkę , sodę , proszek do pieczenia i cukier mieszamy
• wlewamy mokre do suchych (gorące - mąka się zaparza), mieszamy w robocie (ma być zwarte ciasto - do walkowania, gdyby było za rzadkie dodajemy mąki)
• wałkujemy na 3-4 mm i wycinamy świąteczne kształty (jeśli mają wisieć na choince przy pomocy słomki wykonujemy dziurki)
• pieczemy 10-12 min w temperaturze 180 stopni

lukier królewki:

• białko jaja kurzego i cukier puder - do zagęszczenia - wkładamy w rękaw i ozdabiamy

kartoflanka

smak dzieciństwa! tę zupę robiły obie moje babcie - tu na motywach przepisu pani Magdy Gessler:

składniki (na gar 5 litrowy):

• żeberka (mogą być mięsne) do 0,5 kg
• boczek surowy -wędzony - 40-50 dkg
• kiełbasa swojska - kawałek 30-50 dkg
• ziemniaki 1,5 kg
• marchewka 2-3 szt
• mały seler, pietruszka korzeń
• 2 cebule
• szklanka śmietany 18%
• 4 łyżki musztardy
• przyprawy: 4 liscie laurowe, ziele anfielskie (4), pieprz , sól
• łyżka majeranku

wykonanie:

• zalewamy żeberka i boczek wodą, gotujemy 1,5 godz do miękkosci z przyprawami - solą (oprócz majeranku), 
• miękkie mieso wyciągamy , kroimy i wrzucamy do zupy razem z warzywami bez cebuli (ziemniaki w kostkę, marchew, pietruszkę i seler najlepiej zetrzeć na tarce)
• kiełbasę kroimy w plasterki, podsmażamy na pateli i wrzucamy do zupy
• na tłuszczu , który się wytopił z kiełbasy podsmażamy okrojoną w kostkę cebule i wrzucamy do zupy
• gotujemy aż warzywa będą miękkie (1/2 godz)
• mieszamy śmietanę z musztardą, hartujemy chochlą zupy i wlewamy ciągl mieszając, 
• dodajemy majeranek, doprawiamy pieprzem, zdejmujemy z ognia i gotowe.

babka jogurtowa z jagodami

prosta, szybka, wilgotna, smaczna - mniemam, że z innymi owocami też wyjdzie - na motywach przepisu umieszczonego na domowe-wypieki.pl

składniki:

• kostka 200 gr margaryny lub masła
• niecała szklanka cukru
• małe opakowanie cukru wnilinowego
• 4 jajka
• jogurt naturalny: 150 gr
• mąka - 350 gr
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jagody - jedna szklanka

wykonanie:

• miksujemy margarynę i cukier, gdy będzie puszysta dodajemy stopniowo po jednym jajku, na koniec jogurt
• dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia - mieszamy tylko do połączenia składników
• do wysmarowanej formy (keksówlka lub forma do babki) wykładamy połowę ciasta, na to połowę jagód, na to drugą połowę ciasta i na wierzch drugą połowę jagód
• pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 stopni

zupa soczewicowa - najprostsza

szybka , smaczna, vege

składniki:

• soczewica - najlepiej czerwona - opakowanie 400 gr
• marchewka 2-3 szt (opcjonalnie: seler, pietruszka -korzeń)
• cebula 2 szt
• czosnek 2-3 ząbki
• ziemniaki (opcja) 2-3 szt
• koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki (lub przecier pół słoiczka)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, ew. sos sojowy
• na koniec: majeranek lub curry

wykonanie:

• marchewkę kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce
• rozgrzewamy oliwę na spodzie garnka i lekko podsmażamy marchewkę
• na to wrzucamy cebulę
• gdy się lekko zeszkli na koniec wrzucamy rozgnieciony lub drobno pokrojony czosnek
• po minucie wrzucamy soczewicę i zalewamy ok 2 l wody (ja zalewam wrzątkiem)
• przyprawiamy 
• po 40 minutach gotowania wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki
• doprawiamy koncentratem pomidorowym
• gdy ziemniaki zmiękną (po kolejnych 20 min) na koniec doprawiamy curry 1-2 łyżki lub majerankiem

Królewiec

Klasyczny przekładaniec, który - szczerze mówiąc - przyśnił mi się. Naprawdę! Królewca kojarzę, bardzo prawdopodobne, że kiedyś jadłem. Skoro się przyśnił, trzeba było zrobić! przepis na za: domowe-wypieki.pl

składniki:

ciasto miodowe

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 150g margaryny
• 1 jajko
• 3 łyżki płynnego miodu

biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy:

• 0,5l  mleka
• 200g  masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

polewa czekoladowa:

• 100g margaryny,
• 50g kakao,
• 120 g cukru pudru,
• 2 łyżki mleka.

do dekoracji:

• orzechy włoskie

wykonanie:

1. ciasto miodowe (dwa blaty) - składniki wymieszać, zagnieść ciasto,podzielić na pół,  piec w prostokątnej formie 25x35 na papierze do pieczenia, 15 minut w 180 stopniach (2 cykle oczywiście)
2. biszkopt. z białek ubić sztywną pianę, dodawać stopnwo cukier, potem żółtka , na koniec delikatnie domieszać przesiane mąki z proszkiem. Piec 25 minut w 180 stopniach
3. krem budyniowy -  odlać 3/4 sklanki mleka, resztę zaotować z cukrem i cukrem waniliowym, w zimnym mleku rozmieszać mąki, wlać do gortjąego się mleka ciągle mieszając, do tego dodać masło i mocno wymieszać
4. przekładamy: najpierw blat miodowy, potem połowa gorącej masy, na to biszkopt, druga połowa gorącej masy, na to drugi blat, na to polewa i orzechy do ozdoby.
5. polewa czekoladowa: rozpuścić margarynę w rondelku, dodać cukier puder, kakao, na koniec mleko, mocno wymiezać

babka piaskowa - śmietankowa

składniki:

• po pół szklanki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 3-4 jajka
• 2 budynie śmietankowe
• pół kostki masła
• szklanka cukru pudru
• pół szklanki słodkiej śmietany
• czubata łyżeczka proszkiu do pieczenia

wykonanie:

• masło z cukrem utrzeć na puch, stopniowo dodawać po jednym żółtku, następnie śmietanę
• gdy składniki się połączą dodajemy mąki , budynie i proszek, wyrabiamy ok 8 minut
• pod koniec ciasto łączymy delikatnie z pianą ubitą z białek
• pieczemy w 160 stopniach ok 45 minut
• po wyjęciu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem

flaczki z kani

Na motywach przepisu ze strony doradcasmaku.pl. Pyszne!

składniki:

• kanie - kapelusze 6-7 szt
• dwie -trzy duże cebule
• dwie marchewki, pietruszka
• majeranek 
• pieprz sól
• masło
• rosół ok 1,5 litra (może być z kostek rosołowych)

wykonanie:

• cebulę pokroić w kostkę , zeszklić na masełku
• marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce, gotować w rosołku do miękkości
• do cebuli dodać kanie pokrojone w paseczki, smażymy ok 5 minut 
• kanie z cebulą wrzucamy do rosołu, doprawiamy pieprzem, majerankiem i ewentualnie sola, gotujemy jeszcze ok 5 minut i gotowe.

podawać z chlebkiem

chleb

na motywach przepisu z programu Bake Off

zaczyn: 

• szklanka wody 
• ¼ łyżeczki suchych drożdży 
• szklanka mąki chlebowej 750 
• 2 łyżki mąki razowej 
• 2 łyżki mąki żytniej 

Składniki starannie wymieszać i przykryte odstawić najlepiej na ok 12 godzin.

chleb:

• 200g zaczynu 
• Ok. 500 gr mąki pszennej typ 750 
• 250 ml wody 
• 1 płaska łyżka stołowa miodu 
• 1 płaska łyżka stołowa soli 
• 0,5 łyżeczki drożdży instant 

wykonanie:

• wymieszać wszystkie składniki i wyrabiać ciasto (najpierw malakser, potem ręcznie) 
• gdy ciasto jest błyszczące i elastyczne wkładamy je do wysmarowanej olejem miski i pozostawiamy do wyrośnięcia aż podoi objętość
• w tym czasie dwukrotnie delikatnie rozpłaszczamy ciasto i przekładamy (jak list przed włożeniem do koperty) celem dodatkowego napowietrzenia
• ciasto wyrosło jeśli wgłębienie po dotknięciu palcem szybko wraca do poprzedniego stanu
• przekładamy chleb do koszyka do wyrastania obficie wysypanego mąką
• rozgrzewamy piekarnik do 245 stopni (w środku dobrze jest mieć kamień szamotowy) 
• spryskujemy wodą (ja wkładam niewielki metalowy kubek wypełniony wodą)
• zsuwamy chleb na kamień ( piekę w naczyniu ceramicznym, albo w garnku rzymskim)
• pieczemy 45 minut, po 15 minutach obniżając temperaturę o 20 stopni - upieczony chleb wydaje głuchy dźwięk (w garnku rzymskim wychodzi ponad godzinę, po 20 minutach ściągam pokrywkę)
• spryskujemy skórkę wodą i studzimy na kratce

nie byłbym sobą gdybym ni eksperymentował z mąkami - w swoim pierwszym chlebie użyłem mąki razowej, żytniej i zwykłej pszennej -wyszedł pyszny, ale najlepszy jest ze zwykłej chlebowej z domieszką dwóch solidnych łyżek żytniej i łyżki ziemniaczanej

ciasto 3bit - bez pieczenia

proste i pyszne - na motywach przepisu umieszczonego na kotlet tv

składniki

• ok 4 paczek herbatników 
• 1 puszka masy kajmakowej/krówkowej
• 400 g śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 łyżka żelatyny + 1/3 szkl. wrzątku (ew. 2 fixy)
• 100 g czekolady lub posypka czekoladowa
• budyń wanikiowy 3/4l mleka
• 100 g masła 
• mleko do namaczania

wykonanie:

układamy warstwami (herbatniki przed ułożeniem lekko moczymy w mleku)

• herbatniki
• masa kajmakowa (a miksuję dodając wcześniej 3-4 łyżki mascarpone albo ricotty - co jest niekonieczne ale dodaje masie szlachetności)
• herbatniki 
• masa budyniowa (masło zmiksowane z budyniem)
• herbarniki
• masa śmietanowa (śmietana zmiksowana z cukrem pudrem - na koniec miksowania dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę)
• na wierzch: posypka czekoladowa lub starta na drobnej tarce czekolada (z lodowki, żeby była twarda)

po zrobieniu włożyć na noc do lodówki 

nalewka agrestowa

składniki:

• agrest - ok 1 kg
• cukier 30-50 dkg
• laska wanilii
• kawałek korzenia imbiru
• wódka 1 litr

wykonanie:

• agrest lekko rozgniatamy
• wkładamy do słoja, zasypujemy cukrem, dodajemy imbir i laskę wanilii, zalewamy wódką, zamykamy słój
• czekamy dwa tygodnie (słój ma być w miejscu jasnym i słonecznym
• zlewamy do butelek przez gęste sito, korkujemy i odstawiamy do piwniczki
• czekamy pół roku  :)  i gotowe

necówka (po mojemu)

Zawsze , gdy jesteśmy na Śląsku Cieszyńskim na wakacjach necówka jest naszym ulubionym rarytasem a kanapki z necówką i pomidorem jemy na śniadanie niemal wyłącznie. W koncu zrobiliśmy ją sobie sami. Wyszła i to jaka! 

składniki:

• polędwiczka wieprzowa ok 45 dkg
• 1,5 kg mielonego (z łopatki, szynki lub mieszane wieprzowo - wołowe)
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 3 jajka
• 2 czerstwe bułki
• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka w proszku, kminek, ew. natka pietruszki

wykonanie:

• polędwiczkę myjemy solimy, przekrawamy na długość foremek i obtaczamy w papryce
• cebule scieramy na tarce z grubymi oczkami
• czosnek przeciskamy przez praskę
• bułkę namaczamy w mleku
• wszystkie składniki mieszamy tak aby uzyskać jednolitą masę
• dwie kwadratowe foremki wykładamy folią do pieczenia wysmarowaną tłuszczem (olejem, smalcem)
• kładziemy część masy na spód, na to polędwiczkę, przykryway drugą częścią masy
• na wierzch posypujemy kminkiem i papryką
• pieczemy w 200 stopniach 1,5 godziny

ciasto budyniowe z truskawkami (lub innymi owocami)

składniki:
kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 5 łyżek cukru pudru
• kostka masła
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego

wierzch:

• 2 budynie
• 3/4 litra mleka
• truskawki ok 0,5 kg

wykonanie

• zagnieść kruche ciasto łącząc wszystkie składniki, 1/3 włożyć do woreczka i do lodówki żeby stwardniało
• ugotować budyń (ma być gęsty dlatego jest proporcjonalnie mniej mleka)
• wylepić ciasto w foremce,
• wylać budyń
• na to wyłożyć truskawki
• na wierzch zetrzeć ciasto z lodówki
• piec ok 50 min/180 stopni
• na koniec można posypać cukrem pudrem

Nalewka truskawkowa

składniki:

• kilogram truskawek
• szklanka cukru
• 750 ml wódki
• duża cytryna

wykonanie:

• truskawki zasypać cukrem w słoju, odstawić na dzień aż puszczą sok
• dolać do słoja wódkę, zakręcić, odstawić w chłodnym pomieszczeniu na pięć tygodni
• po  5 tygodniach zlać nalewkę, dodać sok z cytryny przefiltrować, zlać do butelek
• odstawić na co najmniej kolejne pięć tygodni

krakersowe

bez pieczenia, szybko się robi ale długo czeka, pyszne 

Składniki:

• 3 paczki krakersów
• 500  -600 g śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości wrzącej wody
• puszka masy krówkowej (kajmakowej)
• 100 g masła
• mleczna czekolada 

Wykonanie:

• ubić kremówkę z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać wystudzoną żelatynę
• masło utrzeć na puch, dodawać stopniowo masę krówkową
• układać warstwy : krakersy - masa śmietanowa - krakersy - masa krówkowa - krakersy - masa śmietanowa - krakersy - masa krówkowa
• na wierzchu zetrzeć czekoladę mleczną (wcześniej schłodzoną w lodówce, żeby była twarda)
• i teraz najgorsze: wstawić na noc do lodówki - krakersy zmiękną, złapią wilgoć, ciasto się przegryzie

przepis za kotlet.tv - nieco zmodyfikowany zwłaszcza jeżeli chodzi o proporcje

ciasto Jamajka

pyszne, bananowo-cytrynowo-śmietankowe, trochę w stylu "kopca kreta"

Składniki:

biszkopt:

• 5 jajek
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 suche budynie czekoladowe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

warstwa bananowa

• 4 banany
• 2 galaretki cytrynowe + 500 ml wody
• krem:
• 500 g śmietanki kremówki
• 1/3 szklanki cukru
• 150 g sera mascarpone

i jeszcze:

• 50 g czekolady mlecznej
• kwaśny dżem
• sok z cytryny

Wykonanie:

• robimy biszkopt: białka ubić z cukrem pudrem, dodać żółtka, mąkę , proszek , budynie i delikatnie wymieszać. Piec pół godziny w 180 stopniach. Po upieczeniu przeciąć na pół w poprzek - na dwa blaty.
• w czasie pieczenia przygotować galaretkę, żeby już stygła
• pierwszy blat smarujemy dżemem, na to wykładamy pokrojone na pół banany, które skrapiamy sokiem z cytryny , żeby nie sciemniały, na banany wylewamy wystudzoną i lekko ścięta galaretkę
• śmietankę ubijamy z cukrem, pod koniec dodając mascarpone
• większość kremu wykładamy na galaretkę, przykrywamy drugim blatem, rozsmarowujemy resztę kremu, na tu ścieramy na drobnej tarce mleczną czekoladę

przepis za portalem kotlet.tv

makaron/ spaghetti ze świeżymi pomidorami

zapisuję , żeby nie uciekło - banalnie proste, bardzo smaczne

składniki:

• paczka makaronu (z mąki durum !)
• 3-4 pomidory (im bardziej dojrzałe, tym lepiej)
• oliwa z oliwek 3 łyżki,
• ocet balsamiczny 3 łyżki
• 2-3 ząbki czosnku
• świeże listki bazylii (od biedy suszona też może być)
• natka pietruszki (opcja)
• papryczka chili (opcja)
• sól, pieprz, ew. parmezan do posypania

wykonanie:

• gotujemy makaron, 
• w tym czasie sparzamy pomidory wrzątkiem (wcześniej nacinając na krzyż, żeby skórka lepiej schodziła) , obieramy ze skórki , kroimy w kostkę, zalewamy w misce oliwą i balsamico, przyprawiamy solą pieprzem, dodajemy pokrojone zioła i wciskamy czosnek, ewentualnie pokrojoną papryczkę, solimy, pieprzymy i odstawiamy niech przejdzie
• odcedzamy makaron zostawiając pół szklanki wody
• do gorącego makaronu wsypujemy pomidorową mieszankę, dodajemy odlaną wodę, intensywnie mieszamy ( z części pomidorów może się zrobić pulpa i to jest bardzo wskazane)
• podajemy posypane parmezanem - jeśli ktoś lubi

żur na Wielkanoc - wersja ecsclusive ;)

Wariacja n.t. przepisu Sebastiana Olmy - jednego ze zwycięzców Top Chefa. Chyba najsmaczniejszy żurek, jaki zrobiłem w życiu:

składniki:

• zakwas na żur na 2,5 litra
• boczek wędzony ok 1/2 kg
• kiełbasa - najlepiej swojska - ok 1/2 kg
• pieczarki 30-40 dkg
• cebula 2 szt
• do wywaru: czosnek 4 ząbki, marchewka, kawałek selera, pora, ziele ang, liść laurowy, pieprz
• ewentualnie śmietana do doprawienia
• jajka na twardo po jednym na talerz (lub jaja przepiórcze po dwa na talerz)

wykonanie:

• gotujemy wywar z połowy boczku i warzyw (ok. 45 min)
• w tym czasie resztę boczku i kiełbasę kroimy w drobną kostkę, wkładamy na blasze do piekarnika na 10-15 minut/ 170 stopni do usmażenia
• kroimy cebulę w kostkę i smażymy na dwóch łyżkach oleju, gdy lekko zbrązowieje dodajemy okrojone w kostkę pieczarki i smażymy jeszcze parę minut
• gdy wywar będzie gotowy odcedzamy mięso i warzywa
• do czystego wywaru wrzucamy cebulę z pieczarkami, wlewamy zakwas, gotujemy jeszcze 15 minut, pod koniec doprawiamy majerankiem i rozgniecionym czosnkiem (2 ząbki?), ewentualnie łyżką chrzanu

podanie:

• na talerz wsypujemy porcję usmażonego boczku z kiełbasą, kładziemy jajko, zalewamy żurkiem, można dodać łyżkę kwaśnej śmietany

bułki na śniadanie

składniki:

• 1,5 szklanki letniego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki masła, roztopionego
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki pszennej (lub mieszanki - dodałem żytniej i orkiszowej po szklance i bułeczki wyszły bardzo dobre)

wykonanie:

• zrobić rozczyn (drożdże rozpuścić w części letniego mleka z cukrem i łyżką mąki, poczekać aż ruszą)
• wymieszać wszystkie składniki, wyrobić ciasto ręcznie lub w mikserze z końcówką spiralną do ciast drożdżowych, pod koniec dodać roztopione masło
• pozostawić do wyrośnięcia ok 1 godz
• wyrobić jeszcze raz- formować bułeczki kładąc na papierze do pieczenia rozłożonym na blasze
• pozwolić rosnąć jeszcze 15-20 min
• posmarować roztopionym masłem, piec w temp. 190 stopni 15-20 minut.

Babka wilgotna

Składniki:

•     5 jajek
•     1 szklanka wody
•     1,5 szklanki cukru
•     1szklanka oleju
•     3 szklanki mąki
•     2 łyżeczki proszku do pieczenia
•     2 łyżki kakao
•     1 cukier waniliowy

Wykonanie:

• Ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym.
• Wmieszamy pozostałe składniki oprócz kakao
• Dzielimy ciasto na dwie części. Do jednej dodajemy kakao i mieszamy
• Na środek natłuszczonej i posypanej bułką tartą lub kaszą manną formy nakładamy na przemian po 2 łyżki masy ciemniej i masy białej.
• Pieczemy około 50-60 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Na motywach przepisu pani Ewy Wachowicz

ciasto świętej Marty

pracochłonne, ale warto - na rodzinne imprezy jak znalazł - na przykład zamiast torta

SKŁADNIKI:

Biszkopt orzechowy:

• 70 g mąki,
• 50 g mielonych orzechów,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 jajek L

Ciasto kokosowe:

• 4 białka,
• 1 szklanka cukru,
• 200 g wiórków kokosowych

Krem ananasowy:

• puszka ananasów
• 1 szklanka cukru pudru,
• 250 g miękkiego masła,
• 4 żółtka,
• 1 op. budyniu śmietankowego/waniliowego bez cukru

WYKONANIE

Biszkopt orzechowy:

Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Do ubitej piany dodajemy żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy. Mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.

Ciasto kokosowe:

Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Dodajemy wiórki, mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni przez 10-15 minut.

Krem ananasowy:

Ananasa odsączamy. Pozostały syrop uzupełniamy wodą (ma być łącznie 250 - 300 ml płynów). 200 ml przelewamy do garnuszka i gotujemy . Pozostałe 50 ml mieszamy z budyniem i żółtkami. Do gotującego się syropu dodajemy mieszankę żółtkową, chwilę gotujemy mieszając. Studzimy.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy po łyżce budyniu ciągle miksując. Dodajemy pokrojone ananasy.

Ciasto orzechowe dzielimy na 2 blaty. Na pierwszy blat wykładamy połowę masy, kładziemy ciasto kokosowe, resztę masy i drugi blat orzechowy. Nie zapominamy o nasączeniu biszkoptów. Polewamy polewą czekoladową

przepis za blogiem niebieskapistacja.blox.pl, a źródłem przepisu jest Wielka Księga Ciast siostry Anastazji.

sałatka - seler konserwowy, wędlina, żółty ser

bardzo szybka i bardzo smaczna - w sam raz mna męskiesmaki - może być z wędliną lub makrelą

składniki:

• 1 słoiczek selera konserwowego
• 1 słoiczek cebulki konserwowej (lub połówka zwykłej cebuli pokrojonej na drobno)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 4 jajka
• kilka plastrów wędliny (lub  na przykład makrela wędzona, podzielona na małe kawałki)
• kilka plastrów sera żółtego
• kilka łyżek majonezu
• sól, pieprz

wykonanie:
ugotować jajka na twardo, co trzeba pokroić, to pokroić, co odsączyć to odsączyć i wszystko wymieszać ;)

źródło: blog nietracczasunagotowanie.blogspot.com

sałatka - wedzony kurczak/ananas/kapusta pekińska

taka sałatka, bardzo ciekawa kompozycja smakowa:

składniki:

• wędzony kurczak -  2 udka
• połówka kapusty pekińskiej
• puszka ananasa
• puszka kukurydzy
• kilka łyżek majonezu (ewentualnie 2-3 łyżki gęstego jogurtu pół na pół z majonezem)
• sól , pieprz

wykonanie:

• ananasa odsączyć, składniki pokroić, wymieszać wszystko - jak to w sałatce :)

Pączki

ciasto podstawowe na pączki:

składniki:

• 3 szklanki mąki
• szklanka mleka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 20-30 dag drożdży
• 1cytryna
• cukier wanikiowy
• olej do smażenia : 1 litr

wykonanie:

• drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 2-3 łyżki mąki, cukier i cukier waniliowy, otartą skórkę z cytryny - odstawiamy na kilkanaście minut, żeby drożdże ruszyły
• dodać resztę mąki, zagnieść ciasto, pod koniec dodać olej -przykryć ściereczką i odstawić - po 20 minutach ciasto jest gotowe do wałkowania

nadzienie: powidła różane , śliwkowe, truskawkowe,  nutella  

• ciasto podzielić na 4 części
• na dwóch plackach układać łyżeczką powidła w równych odstępach,
• przykryć pozostałymi plackami i wycinać z ciasta krążki szklanką tak by powidła były pośrodku  położyć na wysmarowanej olejem stolnicy, żeby urosły jeszcze 10 min.
• smażyć w niezbyt gorącym oleju ok 12 minut na porcję (po 6 minut jedna strona) - na złotobrązowy kolor