paluchy drożdżowe z makiem

pulchniutkie, pachnące, proste i smaczne - ostatnio pieczemy zamiennie z chlebem

składniki:

• mąka 4 szklanki,
• mleko 1 szklanka
• jajko 
• cukier 4 łyżki
• sól 2 łyżeczka
• olej 4 łyżki
• drożdże 20 g
• + jajko do posmarowania +mak do posypania

wykonanie;

• robimy zaczyn: mleko podgrzewamy, do ciepłego wsypujemy cukier, wkruszamy drożdże i dodajemy odrobinę mąki, mieszamy i czekamy aż drożdże ruszą (10-15 min)
• dajemy zaczyn do wszystkich pozostałych składników, zagniatamy casto - gładkie i sprężyste, pozwalamy mu rosnąć ponad godzinę
• z ciasta formujemy kilkanaście paluchów (długość 15-20 cm, grubość wg upodobań) układamy na blasze na ppapierze do pieczenia w pewnej odległości od siebie i pozwalamy rosnąć ok 20 min
• smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy makiem, pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach

bułki pszenne

składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 10 g suchych drozdży lub dwa razy tyle świeżych
• 1  jajko
• 300 ml lekko ciepłego mleka
• 1 łyżkia cukru
• 70 g masła, roztopionego
• 10 g soli
• do posypania mak lub sezam

wykonanie:

• jeśli mamy drożdże świeże - robiy rozczyn , jeśli nie wszystkie składniki mieszamy, wyrabiamy ciasto dość długo by było lśniące, miękkie i elastyczne
• formujemy kulę , przykrywamy w misce ściereczką i pozwalamy rosnąć ok 1,5 godz
• formujmy bułeczki - 80-100g, układamy w odstępach na papierze do pieczenia i pozwalamy rosnąć jeszcze pół godz
• smarujemy rozmąconym z łyżką mleka jajkiem, posypujemy makiem i pieczemy 25-30 min/200 stopni do złotego koloru