babka "górnicza"

przepis bardzo popularny i funkcjonujący w kilku wersjach - ciasto wychodzi bardzo smaczne , wilgotne - jest szybkie i niezwykle proste, od razu zastosowałem podwójne proporcje (zresztą: było komu jeść... ;)

składniki:

• pół kostki margaryny
• jedno jajko
• szklanka cukru
• dwie łyżki dżemu według uznania (zastosowałem powidła z wiśni)
• 2 łyżeczki sody
• łyżeczka kakao
• 2 szklanki mąki
• szklanka mleka
• do wykończenia : cukier puder lub dowolna polewa czekoladowa

wykonanie:

• ucierać masę na gładko - w kolejności:  margaryna , jaja, cukier, dżem
• do masy dodać kakao, mleko, mąkę i sodę - zmiksować delikatnie
• ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem (masło, margaryna ) i obsypanej tartą bułką formy
• piec 40 minut w temperaturze ok 200 stopni.
• posypać cukrem pudrem lub polać polewą

wariacje:

• można dodać do ciasta łyżeczkę cynamonu, 
• dodać orzechy, rodzynki

przy okazji najprostszy przepis na polewę czekoladową : masło 50g, tabliczka czekolady mlecznej , 3-4 łyżki słodkiej śmietanki - masło rozpuścić, dodać czekoladę , poczekać aż się rozpuści (nie gotować) po rozpuszczeniu dodać śmietankę i energicznie zamieszać

Milkshake Maćka

Mój syn Maciek robi znakomitego Milkshake'a. Trzeba zapisać, żeby nie uciekło w niepamięć:

Składniki:

• mleko 3 szklanki
• lody czekoladowe 1 litr (najlepiej dobrej jakości)
• śmietanka 30% 250 ml
• 4 łyżki kakao rozpuszczalnego
• 3 łyżki cukru
• do ozdoby: bita śmietana, czekolada starta na tarce

Wykonanie:

• wrzucić wszystko do jednego naczynia, zmiksować blenderem , nalewać do szklanek, przyozdobić bitą śmietaną i czekoladą

wariacje:

w zależności od smaku lodów - bez kakao i z owocami, lub też lody waniliowe i cukier waniliowy (również bez kakao), można też zmiksować kilka kostrk lodu dla efektu 

ciasto otrębowe z owocami

znalezione na na mojewypieki.blox.pl , wypróbowane, smaczne, zdrowe, tanie i szybkie - bez żadnego tłuszczu ! cóż trzeba więcej?

składniki:

• 4 jajka
• szklanka mąki
• szklanka otrębów
• szklanka drobnego cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce (ok 500g) śliwki, jabłka, jagody, lub inne 

wykonanie:

• białka ubić na sztywną pianę
• dodawać partiami cukier ubijając
• dodać żółtka i zmiksować
• mąkę, proszek i otręby wymieszać, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać
• blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać
• wyłożyć owoce
• piec 35-40 minut w temperaturze  170ºC 

uwagi:

• proporcje są dla blachy 23x34 cm
• zrobiłem ciasto w wersji jabłecznika, posypując owoce cynamonem

tortilla

wkurzyłem się płacąc 9 zł za 6 placków do tortilli. Postanowiłem coś zdziałać w tym zakresie.
Z przepisów najlepszy jest chyba ten:


składniki:

• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• szklanka mąki pszennej
• łyżka masła 
• sól
• woda (300ml)

inna wersja:

• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki przennej
• 1 jajo
• sól
• mleko ok 150 ml

można też zrobić po prostu naleśniki, przy czym mąkę w połowie kukurydzianą i dodać sody dla spulchnienia

wykonanie:

• ciasto zagnieść, podzielić na części , wałkować na cienkie placki
• piec na suchej patelni (wersja 1) lub na oleju (wersja 2)

do tego:

• piersi z kurczaka przyprawione po meksykańsku lub turecku podsmażone na patelni
• pociąte w kostkę ogórki, pomidory, sałata lodowa , odrobinę cebulki dymki
• polać sosem jogurtowym (z czosnkiem, łyżką majonezu, pieprzem i solą)
• zawinąć i zjadać !

pycha! :)

Hummus

(potrawa syryjska) za blogiem: glombiowski.com

składniki:



- szklanka cieciorki,

- ząbek lub dwa czosnku,

- sok z pół lub jednej cytryny,

- oliwa,

- sól.

wykonanie:


Ugotowaną cieciorkę zmiksuj wraz z czosnkiem. Dodaj soku z cytryny, uważaj jednak by pasta nie zrobiła się zbyt płynna. Posól, wymieszaj starannie. Wyłóż na talerz i polej obficie oliwą. Nabieraj chlebem,

batonik musli (dla sportowców i nie tylko)

składniki:

• puszka mleka skondensowanego
• płatki owsiane 100gr
• według uznania: ziarna słonecznika,dyni,  orzechy, bakalie, dmuchany ryż, suszone banany itp

wykonanie:

• mleko wlewamy do miski, dodajemy składniki w takiej ilości, żeby powstała gęsta masa (nie płynna)
• na blasze rozkładamy papier do pieczenia
• rozsmarowujemy masę na papierze (grubość batonika)
• wstawiamy do piekarnika - niska temperatura (150-160stopni) na pół godziny
• gdy masa stwardnieje, studzimy, kroimy batony i gotowe

Pycha! dzieciaki się zajadają, a robi się bardzo szybko

Zupa z cieciorki

Składniki:

• 20 dag cieciorki (ciecierzycy)
• 1,5 litra wody
• marchewka
• cebula
• 10 dag serka topionego (np. "złoty ementaler")
• pół szklanki śmietany
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz ziołowy
• mielony kminek
• pół łyżeczki curry
• 4 łyżki oleju (najlepszy sezamowy)

wykonanie:

• Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy na noc do namoczenia. Na drugi dzień gotujemy ją (w wodzie, w której się moczył) przez 3 godzinki na małym ogniu (do miękkości). 
• Marchewkę i cebuę obieramy. Marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, a cebulę kroimy w kosteczkę. Czosnek miażdżymy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę i szklimy (kilka minut), dorzucamy marchewkę i czosnek, dusimy następne kilka minutek. 
• Ugotowaną cieciorkę zdejmujemy z palnika, połowę jej wyjmujemy, a pozostałą część miksujemy lub przecieramy przez sito. 
• Do zmiksowanej cieciorki dolewamy wodę, tak by razem było 1,5 litra, wrzucamy jarzyny z patelni, cieciorkę, którą wcześniej odłożyliśmy, kminek. Gotujemy całość 5 minut. Zdejmujemy z palnika. 
• Odlewamy troszkę gorącej zupy do garnuszka, rozpuszczamy w niej serek topiony, wlewamy do zupy , mieszając, podbijamy jeszcze całość śmietaną i doprawiamy solą, pieprzem oraz curry. Łączymy z natką pietruszki i rozlewamy na talerze.