Zupa z cieciorki

Składniki:

• 20 dag cieciorki (ciecierzycy)
• 1,5 litra wody
• marchewka
• cebula
• 10 dag serka topionego (np. "złoty ementaler")
• pół szklanki śmietany
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz ziołowy
• mielony kminek
• pół łyżeczki curry
• 4 łyżki oleju (najlepszy sezamowy)

wykonanie:

• Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy na noc do namoczenia. Na drugi dzień gotujemy ją (w wodzie, w której się moczył) przez 3 godzinki na małym ogniu (do miękkości). 
• Marchewkę i cebuę obieramy. Marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, a cebulę kroimy w kosteczkę. Czosnek miażdżymy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę i szklimy (kilka minut), dorzucamy marchewkę i czosnek, dusimy następne kilka minutek. 
• Ugotowaną cieciorkę zdejmujemy z palnika, połowę jej wyjmujemy, a pozostałą część miksujemy lub przecieramy przez sito. 
• Do zmiksowanej cieciorki dolewamy wodę, tak by razem było 1,5 litra, wrzucamy jarzyny z patelni, cieciorkę, którą wcześniej odłożyliśmy, kminek. Gotujemy całość 5 minut. Zdejmujemy z palnika. 
• Odlewamy troszkę gorącej zupy do garnuszka, rozpuszczamy w niej serek topiony, wlewamy do zupy , mieszając, podbijamy jeszcze całość śmietaną i doprawiamy solą, pieprzem oraz curry. Łączymy z natką pietruszki i rozlewamy na talerze.