zupa soczewicowa - najprostsza

szybka , smaczna, vege

składniki:

• soczewica - najlepiej czerwona - opakowanie 400 gr
• marchewka 2-3 szt (opcjonalnie: seler, pietruszka -korzeń)
• cebula 2 szt
• czosnek 2-3 ząbki
• ziemniaki (opcja) 2-3 szt
• koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki (lub przecier pół słoiczka)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, ew. sos sojowy
• na koniec: majeranek lub curry

wykonanie:

• marchewkę kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce
• rozgrzewamy oliwę na spodzie garnka i lekko podsmażamy marchewkę
• na to wrzucamy cebulę
• gdy się lekko zeszkli na koniec wrzucamy rozgnieciony lub drobno pokrojony czosnek
• po minucie wrzucamy soczewicę i zalewamy ok 2 l wody (ja zalewam wrzątkiem)
• przyprawiamy 
• po 40 minutach gotowania wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki
• doprawiamy koncentratem pomidorowym
• gdy ziemniaki zmiękną (po kolejnych 20 min) na koniec doprawiamy curry 1-2 łyżki lub majerankiem

Królewiec

Klasyczny przekładaniec, który - szczerze mówiąc - przyśnił mi się. Naprawdę! Królewca kojarzę, bardzo prawdopodobne, że kiedyś jadłem. Skoro się przyśnił, trzeba było zrobić! przepis na za: domowe-wypieki.pl

składniki:

ciasto miodowe

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 150g margaryny
• 1 jajko
• 3 łyżki płynnego miodu

biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy:

• 0,5l  mleka
• 200g  masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

polewa czekoladowa:

• 100g margaryny,
• 50g kakao,
• 120 g cukru pudru,
• 2 łyżki mleka.

do dekoracji:

• orzechy włoskie

wykonanie:

1. ciasto miodowe (dwa blaty) - składniki wymieszać, zagnieść ciasto,podzielić na pół,  piec w prostokątnej formie 25x35 na papierze do pieczenia, 15 minut w 180 stopniach (2 cykle oczywiście)
2. biszkopt. z białek ubić sztywną pianę, dodawać stopnwo cukier, potem żółtka , na koniec delikatnie domieszać przesiane mąki z proszkiem. Piec 25 minut w 180 stopniach
3. krem budyniowy -  odlać 3/4 sklanki mleka, resztę zaotować z cukrem i cukrem waniliowym, w zimnym mleku rozmieszać mąki, wlać do gortjąego się mleka ciągle mieszając, do tego dodać masło i mocno wymieszać
4. przekładamy: najpierw blat miodowy, potem połowa gorącej masy, na to biszkopt, druga połowa gorącej masy, na to drugi blat, na to polewa i orzechy do ozdoby.
5. polewa czekoladowa: rozpuścić margarynę w rondelku, dodać cukier puder, kakao, na koniec mleko, mocno wymiezać

babka piaskowa - śmietankowa

składniki:

• po pół szklanki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 3-4 jajka
• 2 budynie śmietankowe
• pół kostki masła
• szklanka cukru pudru
• pół szklanki słodkiej śmietany
• czubata łyżeczka proszkiu do pieczenia

wykonanie:

• masło z cukrem utrzeć na puch, stopniowo dodawać po jednym żółtku, następnie śmietanę
• gdy składniki się połączą dodajemy mąki , budynie i proszek, wyrabiamy ok 8 minut
• pod koniec ciasto łączymy delikatnie z pianą ubitą z białek
• pieczemy w 160 stopniach ok 45 minut
• po wyjęciu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem

flaczki z kani

Na motywach przepisu ze strony doradcasmaku.pl. Pyszne!

składniki:

• kanie - kapelusze 6-7 szt
• dwie -trzy duże cebule
• dwie marchewki, pietruszka
• majeranek 
• pieprz sól
• masło
• rosół ok 1,5 litra (może być z kostek rosołowych)

wykonanie:

• cebulę pokroić w kostkę , zeszklić na masełku
• marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce, gotować w rosołku do miękkości
• do cebuli dodać kanie pokrojone w paseczki, smażymy ok 5 minut 
• kanie z cebulą wrzucamy do rosołu, doprawiamy pieprzem, majerankiem i ewentualnie sola, gotujemy jeszcze ok 5 minut i gotowe.

podawać z chlebkiem

chleb

na motywach przepisu z programu Bake Off

zaczyn: 

• szklanka wody 
• ¼ łyżeczki suchych drożdży 
• szklanka mąki chlebowej 750 
• 2 łyżki mąki razowej 
• 2 łyżki mąki żytniej 

Składniki starannie wymieszać i przykryte odstawić najlepiej na ok 12 godzin.

chleb:

• 200g zaczynu 
• Ok. 500 gr mąki pszennej typ 750 
• 250 ml wody 
• 1 płaska łyżka stołowa miodu 
• 1 płaska łyżka stołowa soli 
• 0,5 łyżeczki drożdży instant 

wykonanie:

• wymieszać wszystkie składniki i wyrabiać ciasto (najpierw malakser, potem ręcznie) 
• gdy ciasto jest błyszczące i elastyczne wkładamy je do wysmarowanej olejem miski i pozostawiamy do wyrośnięcia aż podoi objętość
• w tym czasie dwukrotnie delikatnie rozpłaszczamy ciasto i przekładamy (jak list przed włożeniem do koperty) celem dodatkowego napowietrzenia
• ciasto wyrosło jeśli wgłębienie po dotknięciu palcem szybko wraca do poprzedniego stanu
• przekładamy chleb do koszyka do wyrastania obficie wysypanego mąką
• rozgrzewamy piekarnik do 245 stopni (w środku dobrze jest mieć kamień szamotowy) 
• spryskujemy wodą (ja wkładam niewielki metalowy kubek wypełniony wodą)
• zsuwamy chleb na kamień ( piekę w naczyniu ceramicznym, albo w garnku rzymskim)
• pieczemy 45 minut, po 15 minutach obniżając temperaturę o 20 stopni - upieczony chleb wydaje głuchy dźwięk (w garnku rzymskim wychodzi ponad godzinę, po 20 minutach ściągam pokrywkę)
• spryskujemy skórkę wodą i studzimy na kratce

nie byłbym sobą gdybym ni eksperymentował z mąkami - w swoim pierwszym chlebie użyłem mąki razowej, żytniej i zwykłej pszennej -wyszedł pyszny, ale najlepszy jest ze zwykłej chlebowej z domieszką dwóch solidnych łyżek żytniej i łyżki ziemniaczanej

ciasto 3bit - bez pieczenia

proste i pyszne - na motywach przepisu umieszczonego na kotlet tv

składniki

• ok 4 paczek herbatników 
• 1 puszka masy kajmakowej/krówkowej
• 400 g śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 łyżka żelatyny + 1/3 szkl. wrzątku (ew. 2 fixy)
• 100 g czekolady lub posypka czekoladowa
• budyń wanikiowy 3/4l mleka
• 100 g masła 
• mleko do namaczania

wykonanie:

układamy warstwami (herbatniki przed ułożeniem lekko moczymy w mleku)

• herbatniki
• masa kajmakowa (a miksuję dodając wcześniej 3-4 łyżki mascarpone albo ricotty - co jest niekonieczne ale dodaje masie szlachetności)
• herbatniki 
• masa budyniowa (masło zmiksowane z budyniem)
• herbarniki
• masa śmietanowa (śmietana zmiksowana z cukrem pudrem - na koniec miksowania dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę)
• na wierzch: posypka czekoladowa lub starta na drobnej tarce czekolada (z lodowki, żeby była twarda)

po zrobieniu włożyć na noc do lodówki 

nalewka agrestowa

składniki:

• agrest - ok 1 kg
• cukier 30-50 dkg
• laska wanilii
• kawałek korzenia imbiru
• wódka 1 litr

wykonanie:

• agrest lekko rozgniatamy
• wkładamy do słoja, zasypujemy cukrem, dodajemy imbir i laskę wanilii, zalewamy wódką, zamykamy słój
• czekamy dwa tygodnie (słój ma być w miejscu jasnym i słonecznym
• zlewamy do butelek przez gęste sito, korkujemy i odstawiamy do piwniczki
• czekamy pół roku  :)  i gotowe