pieczeń na motywach izraelskich

inspiracją było danie kuchni żydowskiej "pieczeń wołowa na chanukę" , więc dlatego "na motywach" -danie zrobiłem po swojemu i trudno je zakwalifikować do kuchni zydowskiej bo wiadomo, że Żydzi wieprzowiny nie uznają... 

składniki:

• kilogram wieprzowiny (karkówka, szynka)
• garść rodzynek
• 4 cebule
• 1/2 kg marchewki
• 5-6 łyzek miodu
• 2 łyżki musztardy
• łyżka papryki czerwonej
• trochę oleju
• rozmaryn

wykonanie:

• rodzynki namoczyć w wodzie, gdy zmiękną połączyć z miodem, papryką, łyżką rozmarynu i musztardą - i mamy marynatę
• zamarynować mięso i chłodzić w lodówce około godziny
• odsączyć mięso (marynatę odstawić) i obsmażyć ze wszystkich stron
• posmarować mieso połową marynaty, włożyć do brytfanki, podlać wodą i piec w 180 stopniach ok2 godzin -do miękkości mięsa
• w połowie - dodać pokrojoną w kostkę marchewkę oraz cbulę pokrojoną w krążki i czosnek, posmarować pozostałą marynatą
• podawać z kaszą (jaglaną, gryczaną)

gdyby ktoś chciał zrobić prawdziwie żydowską  "pieczeń wołową na chanukę" - wszystko robimy tak samo używając wołowiny i dusząc ją w 80 stopniach pięć godzin... oczywiście wówczas warzywa dodajemy na godzinę przed końcem duszenia - ja poszedłem na łatwiznę po pierwsze: używając mięsa wieprzowego, po drugie: je piekąc, ale moja łatwizna była również bardzo smakowita - na tyle, że godna powtórzeń ;)