kurczak nadziewany wątróbką - po polsku

na motywach przepisu pani M.Gessler - wyszedł smakowity,bardzo aromatyczny, smakował niemal jak kaczka:

składniki:

• solidny kurczak
• wątróbki (ok 30 dkg )
• pół kostki masła
• jajko(1-2)
• bułka 
• mleko do namoczenia bułki
• zielenina: koperek i dużo natki pietruszki
• kilka ząbków czosnku
• cytryna
• sól,pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa
• winne jabłka ok 3 szt

wykonanie:

• kurczaka po umyciu nacieramy przyprawami (oprócz gałki), czosnkiem i sokiem z cytryny - na zewnątrz i wewnątrz, po czym zostawiamy na trochę w lodówce
• ucieramy masło na puszysto, dodajemy żółtko, ucieramy dalej , 
• dodajemy pianę z białek delikatnie mieszamy
• dodajemy rozdrobnioną bułkę, wcześniej zamoczoną w mleku i odciśniętą, delikatnie mieszamy
• dodajemy posiekaną na bardzo drobno wątróbkę (dodałem także 2 łyżki mięsa mielonego) i duuużo zieleniny, przyprawiamy solą pieprzem i gałką muszkatołową
• nadziać kurczaka i zaszyć 
• obłożyć jabłkami pokrojonymi w plastry, jabłka ułożyć na spodzie brytfanki
• piec w 200 stopniach do miękkości (u mnie trwało to 2,5 godz, chociaż w oryginalnym przepisie jest 50 minut) wyobrażam sobie, że fajnie wyjdzie pieczony w folii