kulebiak z kapustą i grzybami

znakomity z wigilijnym barszczykiem...

składniki:

ciasto:

• 1/2 kg mąki
• szklanka mleka
• 2 gr drożdży
• łyżka margaryny
• 2 łyżki oleju
• płaska łyżka cukru
• łyżeczka soli

farsz:

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 1/4 kg pieczarek
• cebula duża
• 3 łyżki oleju
• łyżeczka pieprzu, sól

oraz

• 1/4 kostki masła
• żółtko

wykonanie

• drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, wymieszać z margaryną, olejem, cukrem i solą,
• dodać mąkę i szybko zagnieść ciasto - przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce

• farsz: umyte i drobno pokrojone pieczarki podsmażamy na odrobinie oleju
• szklimy drobno posiekaną cebulę
• podsmażamy kapustę, dodajemy doniej pieczarki i cebulę
• doprawiamy pieprzem i solą, studzimy

• gdy ciasto wyrośnie (podwoi obiętość) starannie wyrabiamy kilka minut na oprószonej mąką stolnicy - tak by było puszyste (nie dodawać więcej mąki!)
• kroimy ciasto na drobne kawałki formując kulki wielkosci dużej śliwki

• z każdej z kulek robimy placuszek, nakładając farsz i zlepiając u góry brzegi, maczamy w roztopionym maśle i układamy w tortownicy - paszteciki mają do siebie przylegać, ale nie bardzo ściśle - (najpierw krąg zewnętrzny potem środek)
• z wierzchu kulebiak smarujemy żółtkiem, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika
• piec 40-45 minut w temperaturze 180 stopni

opcje: farsz pieczarkowy: cebula+pieczarki, sól i pieprz podsmażyć.
farsz jajeczny: siekamy 10 jaj na twardo, siekamy z dodatkiem natki pietruki lub dymki +sól, pieprz

podawać najlepiepiej na ciepło - odrywając po jednej bułeczce :)