bułeczki drożdżowe z pieczarkami

Pojechałem z psem na łąkę, nazbierałem cały plecak pieczarek.Trzeba było coś wykombinować:

Składniki:

• mąka 1 kg
• szklanka mleka
• szklanka wody
• olej 4 łyżki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki soli
• 50 grdrożdży
• cukier 1 łyżka

nadzienie: 1 kg pieczarek ; 3-4 cebule, sól, pieprz, natka pietruszki

do posmarowania: jajko rozbełtane z łyżką mleka 

wykonanie:

• przygotować rozczyn: w letnim mleku z dodatkiem cukru rozpuszczamy drożdże, czekamy kilka minut
• rozczyn wlewamy do mąki, dodajemy pozostałe składniki (woda musi być letnia), wyrabiamy ciasto
• formujemy kulę, pozwalamy ciastu rosnąć godzinę
• z połowy ciasta formujemy walec , dzielimy na 10-12 części
• każdą część rozałkować w kształcie okręgu, nakładamy dwie łyżki farszu, lepimy jak pierogi
• kładziemy na natłuszczonej blasze łączeniem w dół
• smarujemy jajkem (ja używam pędzelka) i wstawiamy do gorącego piekarnika
• piec w 190 stopniach ok 25 minut

nadzienie:

• cebulę kroimy w kostkę , szklimy na oleju
• pieczarki ścieramy na grubej tarce, dodajemy do cebuli, podsmażyć, 
• przyprawić solą ,pieprzem, dodać pokrojoną natkę pietruszki, ostudzić

sernik z budyniem (albo i bez)

Pyszny, mokrutki, puszysty, szybko się robi - jedyny minus jest ten, że najlepszy jest po nocy spędzonej w lodówce

składniki:

• kilogram sera (zmielonego)
• kostka masła lub margaryny
• jaja  najmniej sześć ale i dziesięć będzie dobrze, i dwanaście
• cukier -jedna szklanka 
• dwa budynie waniliowe 40g  (można zrobić w opcji bez budyniu - też wyjdzie)
• proszek do pieczenia -łyżka (w wersji bez budyniu nietrzeba)
• cukier waniliowy
• dodatki i aromaty- jak kto lubi: rodzynki, migdały, skórka pomarańczowa, cytrynowa, aromat pasuje: pomarańczowy, rumowy, cytrynowy

wykonanie:

• żółtka oddzielamy od białek
• ubijamy żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym - na biało
• dodajemy stopniowo masło
• potem stopniowo ser -aż konsystencja będzie jednolita
• dodajemy budyń i proszek do pieczenia
• ubijamy białka na sztywno i mieszamy z masą dodając dodatki i aromaty
• wylewamy na posmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką blachę
• pieczemy ponad godzinę w temperaturze 180 stopni (po pół godzinie można zmniejszyć o 10-20 stopni)  (wersja bez budyniu 45 minut)
• potem wyłączamy ogień i zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku na co najmniej godzinę
• wkładamy do lodówki na noc -i na rano jest gotowy

jabłecznik na półkruchym cieście

przepis znalazłem na stronie pani Ewy Wachowicz. Bardzo łatwy i smakowity.

składniki:

• 500 g - mąki
• 200 g - margaryny
• 2 - jajka
• 1 - żółtko
• 150 g - cukru
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• szczypta soli
• 3 łyżki - kwaśnej śmietany
• 1 łyżka - proszku do pieczenia

wykonanie:

• przesianą mąkę połączyć z wszystkimi artykułami sypkimi, posiekać z margaryną
• wbić jajka i żółtko, dodać śmietanę, wyrobić ciasto
• jabłka utrzeć na grubej tarce, odcisnąć nadmiar sok, posypać cukrem i cynamonem
• 2/3 ciasta rozwałkować i wykleić formę posmarowaną wcześniej masłem i posypaną tartą bułką
• rozłożyć równomiernie jabłka
• rozwałkować pozostałeciasto, przykryć jabłka i skleić boki
• ponakłuwać ciasto widelcem
• piec w 180 stopniach , ok 40-45 minut

muffinki cytrynowe

składniki:
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250 ml jogurtu, kefiru, maślanki
• 125 g masła, roztopionego

wykonanie:

• Wymieszać składniki suche w jednej misce: mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, solą, cukrem waniliowym
• składniki mokre w drugiej misce: jajka mieszamy z jogurtem, kefirem, roztopionym i wystudzonym masłem
• mokre wlewamy do suchych i łączymy delikatnie
• włożyć ciasto do foremek , piec ok 20 minut w temperaturze 190 stopni

na podstawie przepisu z bloga: kwestiasmaku.com, smak wyśmienity!  ozdobić wedle uznania (my nie zdążyliśmy)

ciasto marchewkowe

składniki i wykonanie:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

wymieszać wszystkie skłądniki (1 szkl cukru)

• 3 szklanki utartej marchwi
• 1i 1/4 szklanki oleju
• 4 jajka

jajka ubić z drugą szklanką cukru,wszystko wymieszać i piec 50-60 minut w temp. 170 stopni.

Gdy wystygnie posmarować kremem

krem:

• pół kostki masła
• szklanka cukru pudru
• 22 dkg serka mascarpone

zmiksować i posmarować zimne ciasto

snickers

robiła żoncia na moje imieniny... hohohoo! zniknęło w pół godziny. Bardzo smakowita słodkość! Przepis za: kotlet.tv

składniki:

ciasto - spody :

• 600 gr mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 200 g masła
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru z wanilią

wierzch:

• 80 g masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 200 g orzechów włoskich lub laskowych (jak dla mnie orzeszki ziemne zupełnie nie nadają się do ciast)

masa budyniowa:

• dwa budynie
• pół litra mleka
• 200 g masła

inne:

• masa krówkowa 400 gr (do kupienia gotowa w sklepie)
• pół tabliczki czekolady mlecznej

wykonanie:

• wszystkie składniki na spody wymieszać, zagnieść ciasto, podzielić na 3 części
• przygotować wierzch: masło podgrzać z cukrem i miodem dodać posiekane orzechy , wymieszać
• każdą z części ciasta rozwałkować tak by pasowała do blachy ( ok 20x30 cm)
• dwie części upiec 'na sucho" w piekarniku 180 stopni (piec po 10-12 min)
• na trzecią część wyłożyć równomiernie masę  z orzechami i piec nieco dużej (15-16min)
• przygotować masę budyniową: najpierw ugotować budyń, utrzeć masło i dodawać stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu
• roztopić czekoladę z łyżką masła i łyżką mleka
• układamy ciasto: najpierw spód smarujemy masą budyniową,  na to kładziemy drugi spód i smarujemy masą krówkową, na to kładziemy wierzch z orzechami, który polewamy rozpuszczoną czekoladą

meksykański król imprezy -sałatka

szybka, smakowita, efektowna -czego chcieć więcej? ;)

składniki

• mięso mielone 500 gr
• dwie średnie cebule (białe lub czerwone)
• kapusta pekińska - połówka lub mieszanka sałaty pokrojona lub też sałata lodowa
• 3 pomidory
• pół kilo pieczarek
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• żółty ser starty - 200 gr
• przecier pomidorowy 4 łyśki
• majonez, jogurt - po 6 łyżek
• keczup - wg uznania
• paczka czipsów tortilla
• sól, pieprz, przyprawa meksykańska ( najlepiej tako do tacos albo burritos)

wykonanie:

• cebule w kostkę i usmażyć z miesem przyprawiając przyprawą meksykańską, pod koniec dodajemy przecier pomidorowy
• pieczarki kroimy na drobno i smażymy tak, żeby odparowała woda (sól ,pieprz pod koniec)
• pomidory sparzyć, obrać ze skórki pokroić w kostkę, pokroić kapustę pekińską
• w przezroczystym naczyniu układamy kolejno warstwami:
•  kapustę(lub sałatę)
• pomidory
• mięso
• pieczarki
• kukurydzę
• fasolę
• zalewamy to jogurtem wymieszanym z majonezem (z ewentualnym dodatkiem keczupu)
• na wierzch wysypujemy tarty ser
• z części czipsów robimy "koronę" wokół naczynia, resztę kruszymy i wysypujemy na wierzch sałatki

wyszła smakowicie również w wersji bez pieczarek