Rolada z karpia

moje popisowe danie wigilijne, kiedyś za ten przepis dostałem wyróżnienie w konkursie Knorra i cały karton przypraw ;)

składniki: 

• karp 1,5 kg, 
• włoszczyzna 40dag, 
• 2 czerstwe bułki, 
• szklanka mleka,
•  łyżka masła, 
• 6 jaj, 
• cebula, 
• ziele angielskie, 
• liść laurowy, 
• masło do smarowania, 
• pieprz, sól

wykonanie:

1. ugotować włoszczyznę z przyprawami
2. cebulę pokroić i udusić na masełku
3. ugotować 4 jaja, obrać
4. karpia odfiletować , zemleć w maszynce razem zuduszoną cebulką i namoczoną w mleku bułką - do masy wbić 2 jaja, dodać pieprz, sól
5. położyć na stolnicy lnianą serwetę 40x50 cm, posmarować masłem, wzdłuż dłuższego brzegu położyć połowę masy, na niej 4 jaja, przykryć pozostałą masą, ukształtować wałek, zawinąć końce serwety, związać nićmi, włożyć wałek do brytfanki z wywarem, gotować 45 minut
6. wyłożyć roladę na półmisek,pokroić w plastry - podawać na ciepło lub na zimno - świetnie komponuje się z sosem chrzanowym 

smak: niespotykany, efekt: murowany !