zupa meksykańska po mojemu

 jest kilka podobnych przepisów na zupę meksykańską - moja wersja wygląda tak:

skaladniki:

• mięso mielone - wołowe lub wieprzowo-wołowe 500gr
• cebula
• czosnek 2-3 ząbki
• papryka czerwona
• marchewka 2 szt, piertuszka 1 szt,seler kawałek
• ziemniaki 4-5 szt
• pomidory w puszcze całe lub krojone
• przecier pomidorowy 2 łyżki
• puszka czerwonej fasoli w zalewie
• puszka kukurydzy
• sól, pieprz, papryka czerwona, przyprawa do chili con carne (ewentualnie łyżeczka oregno, pół łyżeczki kolendry, nieco kminku)

wykonanie:

• podsmażam lekko cebulę, wrzucam przeciśniety czosnek paprykę pokrojoną w kostkę, dalej smazę, wrzucam mięso i przyprawy smażę jeszcze parę minut
• wrzucam starte warzywa, smażę jeszcze chwilę aż składniki się zaprzyjaźnią
• wlewam wodę (garnek 4-5 l)
• dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę
• gdy się zagotuje po 10 min dodaję pomidory i przecier
• po kolejnych dziesięciu dodaję fasolę z zalewą i kukurydzę bez zalewy i gotuje jeszcze chwilę
• doprawiam sola i ewentualnie papryką chili jeśli chcę "przyostrzyć"

pierogi świąteczne - z oscypkiem i miodem

 pyszne, nowe smaki! na motywach przepisu na instagramie z profilu: dominikczeronek

składniki:

ciasto :

• 600 gr mąki
• 250 ml wody ciepłej
• 30 gr masła
• 70 ml mleka ciepłego
• szczypta soli

masło rozpuscić w ciepłym mleku, zagnieść ciasto - ma być delikatne i elastyczne

farsz:

• pół kg ziemniaków
• 120 gr oscypka i drugie tyle twarogu półtłustego (w oryginale 250gr wędzonego twarogu)
• łyżeczka masła
• duża cebula
• 2 -3 ząbki czosnku
• łyżeczka miodu
• łyżeczka sosu sojowego
• łyżeczka papryki w proszku
• 2 łyżeczki musztardy
• sól

ziemniaki gotujemy, przeciskamy przez praskę, cebulke smażymy na maśle w połowie smażenia dodajemy czosnek, potem sos sojowy i miód. mieszamy wszystko dodając musztardę i paprykę, na koniec doprawiamy solą

lepimy, gotujemy - wrzucamy do posolonego wrzątku i 2 minuty po wypłynięciu są gotowe :)

zupa rybna z karpia

kiedy nie wiemy co zrobić z głowami ;)

składniki:

• 3 - 4 głowy z karpia, 
• około kilograma filetów z karpia. 
• trzy ziemniaki 
• dwie marchewki 
• pietruszka 
• kawałek selera 
• kawałek pora 
• 2 cebule 
• przyprawy: trzy liście laurowe 4 ziela angielskie pieprz sól Vegeta gałka muszkatołowa
•  łyżka masła łyżka oleju 
• 3 łyżki śmietanki kremówki 
• natka pietruszki lub koperek

wykonanie:

• Rybę wrzucamy do wody dolewamy około 2,5 l zimnej wody sól przyprawy gotujemy około 40 minut 
• Przecedzamy wywar 
• Na patelni na łyżce masła i oleju podsmażamy cebulkę i gdy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę lub starte na tarce warzywa przesmażamy jeszcze kilka minut 
• Wrzucamy wszystko do garnka z wywarem dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki przyprawiamy domową vegetą pieprzem gałką gotujemy 10 minut 
• Dodajemy pokrojoną w kostkę rybę z filetów i gotujemy kolejne 10 minut, 
• Na koniec dodajemy obraną rybę z wywaru zabielamy zahartowaną śmietanką (rozmieszać ze szklanką goracej zupy) 

Podawać z pietruszką lub koperkiem

mikstura białoruska - naturalny antybiotyk

Wymieszać oo kolei:

setka bimbru (ew.wódka)

Do tego 2 łyżki miodu

Główka czosnku wyciśnięta

sok z całej cytryny

Kolejność ważna

Trzymać w zamkniętym słoiku

Pić 1 łyżkę co 4 godz

sałatka musztardowa z młodymi ziemniakami

Składniki wg uznania : 

ziemniaki ugotowane w mundurkach

Boczek usmażony na chrupiące skwarki 

Ogórek świeży

Korniszony

Pęczek szczypiorku

Sos: 

Majonez kilka łyżek

Czosnek ząbek dwa

Musztarda dijon i zwykła po dwie łyżki

Ewentualnie łyżka gęstej śmietany

Sól pieprz

Kroimy mieszamy i pycha! 

racuchy z jabłkami - szybciutkie

Składniki:

2 jabłka

200 ml mleka (niepełna szklanka)

1 jajko

150 g ( szklanka) mąki pszennej

1 łyżka cukru wanilinowego

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Olej do smażenia 

Wykonanie: 

Wymieszać w misce składniki suche, dodać mleko i jajko - dokładnie wymieszać, zetrzeć do tego jabłka,wymieszać

 smażyć na złoto z obu stron, 

Przed podaniem można potraktować cukrem pudrem

gulasz węgierski

na motywach przepisu ze strony "kwestia smaku"

składniki:

1 kg łopatki wieprzowej lub szynki

100 g parzonego lub gotowanego boczku

2 cebule, ew. kawałek pora

2 średnie marchewki

1 papryka

2 łyżki smalcu (lub oliwy)

4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka mielonej ostrej papryki

3 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego (można pominąć)

ok. 1 l gorącego bulionu lub rosołu

2 łyżki sosu sojowego

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g pieczarek

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

wykonanie: 

• mięso kroimy w kostkę
• w szerokim garnku rozgrzewamy boczek , podsmazamy, dodajemy pokrojoną w kostke cebulę do zeszklenia, dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i paprykę, smażymy az się "zaprzyjaźnią" - kilka minut.
• na patelni na smalcu rumienimy mięso, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy do garnka z warzywami
• dodajemy mieloną paprykę, ew. czosnek niedźwiedzi, wlewamy gorący bulion warzywny tak, żeby zakrył składniki, dodajemy ziele, liść laurowy, sos sojowy  i pieprz, dusimy pod przykryciem ok 1,5 godz. po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy
• na koniec podsmażamy pieczarki na złoto na maśle, zaprawiamy mąką i dorzucamy do wszystkiego, gotujemy jeszcze 2-3 min..