zupa dyniowa

mniam...

składniki:

• pół dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml słodkiej śmietanki
• olej z pestek dyni lub 2 łyżki masła
• sól, pieprz

wykonanie:

cebulkę kroimy w kostkę, szklimy na patelni, dynię obieramy, kroimy w kostkę. Dusimy z cebulą aż zmięknie. W trakcie duszenia podlewamy wodą. Pod koniec wciskamy czosnek dla smaku, dodajemy sól i pieprz, masło lub olej. Miksujemy blenderem, zabielamy śmietaną.

Można podawać z grzankami lub z groszkiem ptysiowym.

Rafaello - kulki

Proste, szybkie i smakowite

Składniki:

• wiórki kokosowe 200 g
• kostka masła
• cukier 200g
• pół szklanki wody
• 250 gr mleka w proszku
• 2 wafle (płaty)
• migdały

Wykonanie:

• zagotować wodę i rozpuścić w niej cukier, ostudzić
• w misce zmiksować : wodę , połowę wiórków, masło, mleko w proszku i drobno pokruszony wafel
• wstawić do lodówki na pół godziny
• formować kulki, obtaczać w pozostałych wiórkach, do środka każdej wkładając migdała (bez skórki)
• wstawić do lodówki niech kulki stężeją

keczup

przepis znaleziony w sieci - a, że wyszedł delikatny i smaczny - zapisuję na wieczną rzeczy pamiątkę
składniki
3 kg pomidorów
1/4 kg cebuli
1 kg śliwek
1 kg jabłek

1/2 szkl. octu 10%
5 ziarenek goździków
5 ziarenek pieprzu
2 listki laurowe

1/2 kg cukru
1 łyżka soli
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
wykonanie:

• Pomidory pokroić, dodać pokrojone jabłka, śliwki i cebulę. Gotowaćna wolnym ogniu przez dwa dni (tak by odparować nadmiar wody i uzyskać odpowiednią gęstość)
• Zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito.

• Ocet, goździki, listek, pieprz zagotować, potrzymać pod przykryciem. Dodać do przecieru
• dodać pozostałe przyprawy. Zagotować.
• Gorące wkładać do słoików.

murzynek na zsiadłym mleku

przepis znaleziony przypadkowo - po prostu mieliśmy nadmiar kwaśnego mleka - ciasto wyszło świetne - będzie to zapewne jeden z prostych przepisów "dyżurnych"

składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki zsiadłego mleka
• 3 szklanki mąki
• kostka margaryny lub masła
• 3 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki sody

składniki na polewę:

• 2 łyżki masła/margaryny
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek słodkiej śmietanki

wykonanie:

Ciasto: masło utrzeć z cukrem, ucierając dodać jajka, nadal ucierając wlewać stopniowo zsiadłe mleko, następnie mąke z sodą i kakao. Piec 35 min w temp. 170 stopni.

Polewa: masło roztopić, dodać cukier i kakao, gdysię rozpuści dodać śmietankę i krótko zagotować mieszając

ciasto jogurtowe dla sportowców

ciasto właściwie zrobił samodzielnie mój syn Jacek - zapalony sportowiec... Przepis znalazł gdzieś na sportowych blogach - niezwykle proste , szybkie i smaczne - czyli akuratne do męskiej kuchni

składniki:

• jogurt naturalny - duży kubek (ok 400 gr)
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru (lub więcej wg. uznania)
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• cukier waniliowy -1 op.
• jaja 3-4
• olej 1 szklanka

wykonanie:

• w misce wymieszać suche składniki (mąkę, cukier, cukier waniliowy proszek do pieczenia)
• do tego wlać jogurt, wbić jaja , wyrabiać łyżką
• powoli wyrabiając stopniowo wlać olej aż do uzyskania jednolitej gęstej masy
• wylać na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia
• piec 30 minut w temp 180 stopni

opcje:

wyobrażam sobie, że można eksperymentować z jogurtami smakowymi

Gulasz adama

Kiedyś zrobiliśmy taki rodzinny projekt "tydzień kuchni żydowskiej" - ten gulasz był pierwszym kulinarnym odkryciem:

składniki:

• 3/4 kg cieleciny lub wołowiny pokrajanej w kostkę,
• 2 cebule (w kostkę) ,
• 2 łyżki posiekanego czosnku,
• po pół łyżeczki rozmarynu, tymianku i pieprzu,
• sól,
• szklanka wody,
• szklanka bulionu wołowego,
• 2 szklanki ugotowanej fasoli Jaś,
• szklanka wywaru z fasoli,
• olej 3 łyżki

wykonanie:

• mięso podsmażyć na oleju, przełożyć łyżką cedzakową do żaroodpornego naczynia
• na tym samym tłuszczu podsmażyć na złoto cebulę i czosnek, dodać do mięsa
• przyprawić ziołami, solą i pieprzem, dodać wodę, wstawić do piekarnika (180st)na godzinę
• wlać rosół i wywar z fasoli, dodać fasolę, piec jeszcze ok pół godziny aż mieso będzie miękkie

Podawać z białym pieczywem. Mojej rodzince bardzo smakuje poza tym jest to potrawa jednogarnkowa - dodatkowa zaleta i domena męskiej kuchni :) .

duszona karkówka

składniki:

• karkówka pokrojona na kotlety
• cebula (na 4 kotlety 2 cebule)
• czosnek (tyle ząbków ile cebuli)
• masło
• mąka
• przyprawa gyros
• 2 - 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól

wykonanie

• mięso rozbijamy tłuczkiem , posypujemy przyprawą do gyrosa odstawiamy na godzinę do lodówki (ja przyprawiam przed rozbiciem tłuczkiem - wówczas przyprawa wnika głęboko)
• obtaczamy kotlety w mące i podsmażamy na patelni na maśle - do zrumienienia z obu stron
• przekładamy do rondla, podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele, dusimy pod przykryciem (15min)
• w międzyczasie na patelni na której smazylismy mięso rozpuszczamy masło , wrzucamy cebulę (talarki) i posiekany czosnek - tak żeby się zeszkliła - następnie podsypujemy łyżką mąki, smażymy chwilę, dodajemy szlankę wody i zagotowujemy mieszając
• całość przelewamy do karkówki - dusimy jeszcze 15 min, wcześniej doprawiając solą wg uznania

podawać z ziemniakami, kaszą albo pieczywem