ciasto kruche z truskawkami

na motywach przepisu ze strony Jakuba Kuronia - pyszne, zrobiliśmy już kilka razy, zamiast truskawek można zastosować porzeczki, maliny lub inne owoce



składniki ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru
• 250 g zimnego masła lub margaryny

szybko zagniatamy ciasto, dzielimy na pół, z połowy wylepiamy spód blachy, drugą połowę wkładamy do zamrażarki niech stwardnieje, gdyż będziemy ją ścierać na wierzch ciasta (w wersji szybkiej - bez mrożenia szarpię ciasto na wierzch w małych kawałeczkach)

składniki krem:

• 5 białek
• 1 łyżeczka esencji waniliowej 
• 2 opakowania czerwonego bydyniu (malinowy, truskawkowy)
• 100 ml oleju roślinnego
• 350 g truskawek lub innych owoców
• 200 g cukru

ubijamy białka z cukrem, na koniec dodajemy budyń i pozostałe składniki oprócz owoców, wykładamy na przygotowany wcześniej spód (w oryginalnym przepisie spód lekko podpiekamy 15 min, ale uważam, że nie ma takiej potrzeby), na to owoce, na to ścieramy lub szarpiemy drugą połowę ciasta i do pieca: ok 40 minut w 180 stopniach

domowy chlebek pszenny

Szybki, prosty - jak z piekarni

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 10 gr świeżych drożdży
• 60 gr masła
• 200 ml mleka
• 100 ml wody
• łyżka soli
• łyżka cukru
• do posmarowania : żółtko i dwie łyżki mąki

Wykonanie:

• z podgrzanego mleka, cukru, łyżki mąki i drożdży robimy zaczyn, czekamy aż drożdze ruszą
• mieszamy wszystkie składniki, zagniatamy ciasto (masło musi być miękkie bądź rozpuszczone), umiesczamy w misce wysmarowanej olejem bądź oliwą, odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia (pod ściereczką)
• ponownie wyrabiamy ciasto (składajac w kopertę) i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę
• ponownie wyrabiamy ciasto formując dwa podłużne bochenki, podsypujemy mąką, układając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i czekamy kolejne 30 minut
• nacinamy nożem rowki (jak w chlebie) , smarujemy żółtkiem rozmąconym z wodą, pieczemy w 200 stopniach 30 minut

sosy do spaghetti

w tej notce będę umieszczał sosy do makaronów - będzie oczywiście rozbudowywana

najprostszy:  pomidory, masło , cebula
2 puszki po 400 g pomidorów całych, obranych ze skórki
1 cebula, obrana i przepołowiona
6 łyżek masła
wszystko gotować 45 min, od czasu do czasu mieszając, wyciągnąć cebulę i gotowe
uznany za najlepszy na świecie  przez Delish.com, uutorka Marcella Hazan

napoli :
600 g pomidorów z puszki,
pół czerwonej cebuli,
2 ząbki czosnku,
5 łyżek oliwy z oliwek,
przyprawy: oregano, bazylia, sól, pieprz, rozmaryn.
posiekać cebulę i czosnek, dodać pomidory i przyprawy, dusić pół godziny - podawać posypane parmezanem

pommmarola - toskański sos pomidorowy
- puszka pomidorów
– 1 cebula grubo posiekana
– 1 marchew grubo posiekana
– 1 łodyga selera naciowego grubo posiekana
– ząbek czosnku grubo posiekany
– łyżka natki pietruszki
– łyżka siekanej bazylii
– 3 łyżki oliwy
– łyżeczka cukru
Na oliwie krótko podsmażyć cebulę, marchew, seler oraz czosnek (około 5 minut).
Dodać pomidory i resztę składników. Całość dusić powoli około 45 min, zblendować

ciasto marchewkowo-jabłkowe

wariacja na temat ciasta marchewkowego - szybkie , smaczne, łatwe, wilgotne na motywach przepisu z winiary.pl

składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 3 jabłka
• 3 marchewki
• szklanka oliwy lub oleju
• szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• łyżeczka cynamonu

wykonanie:

• ścieramy obrane jabłka i marchew na grubej tarce
• miksujemy olej z cukrem, wbijamy po jednym jajku
• dodajemy wszystkie składniki sypkie - najlepiej przesiane, mieszamy
• na koniec dodajemy starte jabłka i marchewkę, mieszamy
• przekładamy na blachę , pieczey 40 minut/180 stopni

pasty na chleb - pomysły

z racji diet różnorakich robimy pasty na chleb - pasty to radosna twórczość ale zapisuję najlepsze kompozycje:

• marchewka/cebula/soczewica/ kolendra/ czosnek - marchewkę podsmażamy z ziarnami kolendry i cebulą, soczewicę gotujemy, wszystkie skłądniki zblendować przyprawić solą i pieprzem
• biała fasola, pieczony czosnek, zielona pietruszka, tahini
• bakłażan , papryka, cebula, czosnek, suszone pomidory
• ciecierzyca, czosnek, tahini = humus
• batat, czerwona cebula - upiec 45 min + łyżeczka kuminu, sól, łyżka oleju rzepakowego

bułeczki drożdżowe najprostsze

Szybkie, smaczne i proste słodkie bułeczki drożdżowe. Na motywach przepisu z aniagotuje.pl

składniki:

• 500 g mąki pszennej 
• 5 łyżek cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 50 g świeżych drożdży
• pół kostki masła - 100 g
• 2 żółtka 
• szczypta soli

wykonanie:

• robimy zaczyn: lekko podgrzać mleko, dodać cukier , drożdże i dwe-trzy łyżki mąki - czekamy aż drożdże ruszą ok 15 min
• w tym czasie topimy masło (ma być ciepłe nie gorące)
• wszystkie składniki mieszamy (misa lub robot) wyrabiamy ciasto ok 10 min- musi bć lśniące i gładkie, odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia
• formujemy niewielkie bułeczki (wychodzi ok 12 szt) kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
• można posmarować roztrzepanym jajkiem lub białkiem zmieszanym z cukrem wanilinowym - pieczemy ok 25 - 30 min w temperaturze 180 stopni (termoobieg 20 minut /190 stopni)

sernik z borówkami na herbatnikach

na motywach przepisu z bloga saaslodyczuasi.blogspt.com

spód:

• 250 g herbatników
• 150g roztopionej margaryny

rozgniecione lub zmiksowane ciastka wymieszać z roztopioną margaryną i wyłożyć na spód tortownicy
sernik

• 100 g margaryny
• ser 1 kg
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 budynie waniliowe Winiary
• 2 cukry waniliowe
• borówki 2 szklanki

zmielić ser, miksować dodając cukier, jajka, budyń i roztopioną margarynę, na końcu dodać połowę borówek i delikatnie wymieszać, wylać na spód i na to wyłożyć pozostałe borówki

kruszonka

• 70 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka mąki 
• szczypta proszku do pieczenia 

wszystko  zagnieść, pokruszyć na sernik

piec w 170 stopniach 50 minut