curry z kurczaka po mojemu

każde curry jest inne, moje też:

składniki:

• dwie podwojne piersi z kurczaka
• szklanka jogurtu lub śmietany (opcja: pół na pół z mleczkiem kokosowym)
• spora cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• skórka z cytryny starta - 2 łyżeczki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• po łyżeczce gorczyca, kolendra , kumin rzymski
• opcja:kardamon , goździki
• 3 cm korzenia imbiru startego
• 2 łyżki curry - przyprawy
• łyżka kurkumy
• sól, pieprz
• olej, masło

wykonanie:

1. kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą i obficie pieprzem (5 min)
2. robimy marynatę : ścieramy czosnek i imbir , skorkę z cytryny, dodajemy sok z połowy cytryny i dwie łyżki olleju - w tym marynujemy kurczaka parę minut
3. w garnku z żeliwnym dnem albo w głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy utłuczone przyprawy i chwilę smażymy, by oddały aromat
4. na to wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy do pierwszego zrumienienia
5. teraz wrzucamy kurczaka razem z marynatą, dodajemy pieprz cayenne, smażymy parę minut, mieszając 
6. dodajemy jogurt lub śmietanę intenywnie mieszając - gdy sos się zagotuje dodajemy curry i kurkumę
7. można dodać sos sojowy lub teryaki
8. podawać z ryżem basamati, ostatecznie przyprawiając zieloną kolendrą lub pietruszką (z koperkiem też zagrało)