dorsz w cebuli

przepyszny! dorsz jak dorsz, ale sos - mega!  zrobiłem i od razu zapisuję, żeby nie zapomnieć:

składniki:

• dorsz (jeden duży lub kilka mniejszych)
• cebula - kilka sztuk
• czosnek 5,6 ząbków
• pół kostki masła schłodzonego
• sól, pieprz , rozmaryn lub szałwia
• pół szklanki białego wina

wykonanie:

• skórę dorsza nacinamy w paseczki, nacieramy solą i pieprzem
• wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą
• obkładamy cbulą pokrojoną w piórka i plasterkami czosnku
• na wierzchu przyprawiamy ziołami i układamy plasterki masła
• wstawiamy do gorącego piekarnika (200 stopni) na ok 20 minut
• podlewamy winem i pieczemy jeszcze ok 10-15 minut
• rybę wyjmujemy  (na talerze lub na półmisek) , 
• pozostały sos i cebulę z czosnkiem blendujemy, polewamy nim rybę

podawać z ziemniakami lub bagietką

jajko na miękko :)

niby proste i banalne, ale ugotować na miękko jest sztuką... zapisuję więc dla potomnych:

• jajka muszą mieć temperaturę pokojową (inaczej popękają) - tak więc jeśli są w lodówce zalewam ciepłą wodą w jakiejś miseczce
• w tym czasie w garnuszku gotuję wrzątek, pod koniec gotowania wsypuję pół łyżeczki soli
• gdy woda wre, delikatnie na łyżce wkładam jajka
• gotuję TRZY I PÓŁ MINUTY dokładnie tyle i ani sekundy więcej
• ściągam z gazu, od razu zalewam zimną wodą, żeby się nie ścinały dalej pod wpływem temperatury - ot i wszystko  :)