na motywach przepisu ze strony "kwestia smaku"
składniki:
1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
100 g parzonego lub gotowanego boczku
2 cebule, ew. kawałek pora
2 średnie marchewki
1 papryka
2 łyżki smalcu (lub oliwy)
4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
3 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego (można pominąć)
ok. 1 l gorącego bulionu lub rosołu
2 łyżki sosu sojowego
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g pieczarek
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
wykonanie:
- mięso kroimy w kostkę
- w szerokim garnku rozgrzewamy boczek , podsmazamy, dodajemy pokrojoną w kostke cebulę do zeszklenia, dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i paprykę, smażymy az się "zaprzyjaźnią" - kilka minut.
- na patelni na smalcu rumienimy mięso, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy do garnka z warzywami
- dodajemy mieloną paprykę, ew. czosnek niedźwiedzi, wlewamy gorący bulion warzywny tak, żeby zakrył składniki, dodajemy ziele, liść laurowy, sos sojowy i pieprz, dusimy pod przykryciem ok 1,5 godz. po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy
- na koniec podsmażamy pieczarki na złoto na maśle, zaprawiamy mąką i dorzucamy do wszystkiego, gotujemy jeszcze 2-3 min..
